怎么做油豆腐（油豆腐怎么做好吃又简单的做法）

炸酿豆腐

靠着甜蜜的关系主菜

12块炸豆腐

猪肉馅，虾皮，小葱少许，调味料一粒，盐，味精，姜少许，生抽2片，蚝油，淀粉，糖，胡椒粉，植物油，炸豆腐。1.肉末加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜、葱，搅拌均匀；加入虾米拌匀备用。

2.用一小碗水，加入酱油、蚝油、鸡精，搅拌成酱汁。搁置。

3.油豆腐洗净少许，沥干，用锋利的筷子戳一个小孔（不要破底，以免夹馅），冲泡成肉馅。

4.在不粘锅上刷一层薄油，将酿豆腐翻面，小火慢煎至金黄色。

5.把豆腐翻过来煎一下，倒入刚刚准备好的酱汁中，转大火盖上锅盖焖半分钟；最后撒点胡椒粉。

6. 用筷子夹起豆腐，放在盘子里。最后把汤倒在上面。用切碎的葱装饰，更漂亮的装饰。

烹饪技巧

1.洋葱和肉一起炒很容易变黑，最后还是保持绿色。

2.选四个普通的炸豆腐，炸的更漂亮。

3.最后撒上一些现磨的胡椒粉，可以起到画龙点睛的作用，让味道更加浓郁。

饮食小贴士

广东有一道名菜叫“炸三宝”，里面居然包括酿豆腐（包括白豆腐和油豆腐）、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒、煎蛋……随机选三个成为“三宝”。永头福就是最好的例子之一，“东江永头福”本身就是一道名菜。过节招待亲友，好吃又好看！

今天的选择是油豆腐，它比白豆腐更能充分吸收汤汁。肉不多，清爽不油腻。一咬下去，鲜美的汤汁就会溢出整个嘴巴，太神奇了！春天的翡翠镶嵌金绿，最能形容这道菜的感觉！金黄滑滑的豆腐，嫩嫩的肉碎如玉，点缀着几颗葱花，如春绿。

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