海参食谱大全（海参菜谱大全）

海参含有50多种营养成分，能补肾益精，滋阴利水，润肠润燥。是秋季滋补佳品。

海参非常珍贵。海参自古以来就被用作补品，具有很高的食用或药用价值。海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质、丰富的维生素和微量元素，以及一些特殊的营养成分，有50多种营养成分。海参具有补元气、滋五脏、消虚的保健功能。具有活血、补肾、益精、消除疲劳、滋阴利水、矫正软硬、清肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值很高。

关注海参起泡的专家表示，目前的海参产品主要有鲜干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、咸海参、速溶海参等。海参、冷冻海参、海参胶囊、液体海参。干海参在食用前需要浸泡。虽然大部分人都知道怎么做，但是为了更好的保存营养，还是有很多细节需要注意的。第一步是把它泡软。首先，根据食用量取出海参。一般按照家庭每周的食用量可以生产7-14根海参。放入无油容器中，加入清水（最好是纯净水或矿泉水），海参在冰箱里浸泡两天，每天换水1-2次，使海参变软。第二步是做饭。海参变软后，将海参放入无油容器中，将海参放入水中，大火煮熟（尽量加水使海参变软）。当水沸腾时，转小火继续煮15-30分钟。停火后，让容器内的水和海参自然冷却。当水沸腾时，转小火继续煮15-30分钟。停火后，让容器内的水和海参自然冷却。当水沸腾时，转小火继续煮15-30分钟。停火后，让容器内的水和海参自然冷却。

第三步，将海参清洗干净。将煮好的海参原切口沿海参肚纵向切开，去掉剩余的内脏和海参肚的唾液。海参的腹部有几条白色筋膜，营养丰富，不宜去掉扔掉。

第四步是第二次烹饪。将洗净的海参放在大火上进行第二次烹饪，转小火继续煮15-30分钟。火停后，让容器内的水和海参自然完全冷却。

第五步，低温升温。最后，将冷却后的海参放入清水中，放入冰箱冷藏，发酵一天，即可直接食用或制作海参菜肴。得到的海参将至少是干海参的两倍大。

吃起来更有营养。在吃法方面，专家表示，其实吃法是多种多样的。不过，海参最重要的还是吃它的营养。有人认为吃新鲜的海参更有营养。事实上，吃新鲜的海参确实能最大程度地保存营养。但不推荐这种方法，因为生吃海参不卫生，新鲜海参可能携带细菌甚至病毒。经常食用未经加工的新鲜海参可能会导致细菌或病毒入侵引起的疾病。因此，海参不宜生吃。那么如何吃才能最大限度地发挥其营养，被人体吸收呢？

从营养的角度来说，煮、炖、冷拌等烹调方式，最能保证海参所含的营养成分不易流失，而且味道鲜美，操作简单。这些做法更有利于海参自身营养物质的释放。

从吃法上：

水烧开后直接食用即可。加入适量冰糖或白糖，少量开水，然后入锅蒸熟，趁热食用。

二、做汤的时候可以把海参切成片一起煮。

三、可以用牛奶和薏米一起煮，更有营养。即食海参也是如此。即食海参的食用方法与普通海参没有太大区别，只是即食海参不需要浸泡，食用方便快捷。

此外，还可以根据自己的体质选择不同的吃法。比如老人身体虚弱，海参小米粥应该比较好。因为小米是粗粮，对胃肠道比较好，更容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的。如果条件好，可以选择一年四季坚持进补。体质好的老年人可在11月至次年3月初食用，以达到增强免疫力的效果。如果你是一个体质不错的中年人，可以做海参汤。用鸡煲汤可以弥补海参粗纤维的不足。

如果你是一个体质好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一根泡好的海参。如果觉得没有味道或者不好吃，可以将海参片蘸酱油或者蜂蜜等调味品。更好的。