广东焖鸭的正宗做法(广东焖鸭的做法)

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1、配料如下：鸭子、姜、白酒、蚝油、酱油、白糖等。

2、先把鸭子洗干净，切块。

3、准备一些姜片，也许更多。然后起锅烧油，将鸭肉放入炒锅中炒，鸭肉炒干，炒好后加入少许花生油，加入适量高浓度白酒，加入姜片，将酒炒干，加盐，加一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，再加入适量的水。

4、加水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖至90%的水烧干。

5、打开锅盖，继续翻炒片刻，即可出锅。