在家制作红豆饼的方法(如何在家制作红豆饼)

1、材料：中筋面粉400g、盐1g、糖12g、开水83g、常温水125g、酵母3g、鸡蛋、油24g、面粉、红豆沙。

2、取出中筋面粉400g，加入糖12g，盐1g，开水83g，搅拌均匀。

3、准备125g常温水，加入3g酵母，搅拌均匀。

4、将酵母水倒入面粉中，再打两个鸡蛋，搅拌均匀，盖上盖子静置20分钟。

5、加入24g油，揉成面团，揉成不太粘的状态。盖上盖子静置 1.5 小时。

6、在面团中间戳个洞，撒上少许面粉，取出揉几下排气。

7、把红豆沙包成一个球，粘上面粉，滚成一个球，一个个做。

8、将面团分成小份，取一个小面团，涂上适量的面粉，揉成球状，再撒上面粉，然后抖掉多余的面粉。

9、把豆沙馅像馅饼一样包在里面，然后压扁，一层一层的做出来。准备好的蛋糕两面撒上面粉，盖上保鲜膜，静置半小时。

10、取一个锅，锅热后将蛋糕放入锅内，小火烘烤，用手轻轻转动，使蛋糕受热均匀。当底部成型时，将其翻转并向下压一点。盖上锅盖，等煎饼两面金黄即可上桌。