热菜素菜菜谱大全50道（热菜菜谱大全50道窍门）

谢谢你的邀请。你好，我是贪吃的。高级中餐厨师；食品领域的专业答疑者；现在关注我，我送你145G美食百科资料。

您好，很高兴回答您的问题。我是一名餐饮厨师，所以每年的年夜饭都由我负责，让大家吃的舒心开心。所以今年，我早早开始准备。基本上，我给大家展示了上半年的食谱，并做了一些小调整。

现在所有需要预处理的材料基本都准备好了。就在农历十二月二十八、二十九日买些蔬菜和新鲜食材。

今年的菜单如下。我们不信八而崇六，所以菜的数量一般与六有关。

凉菜：六荤六素。

肉类：鲜酱羊肉饼、咸咸拼盘（咸鸡、腊肉、酱油、酱蹄浆、酱猪杂、咸猪杂）、糖醋炒鱼（炸鲱鱼）、虾白肉片（蘸虾）、酱白肉片）、咸鸭（当地红烧鸭）、陈皮牛肉。

蔬菜：嫩淡水笋（泡椒蛤蜊泡水）、干荠菜（如果今年没有好的马兰头就用荠菜）、八宝丁（香菇丁拌辣椒油）、茄子（有肉）

汤：一荤一素一甜。

素食（提供素食菜肴）：罗汉五汤（黄豆芽、松茸、苹果、荸荠、黑木耳）。

肉（配荤菜）：七块（老鸡、老鹅、蹄、鸽、宣威火腿、甲鱼、牛尾）。

甜味（最后上桌）：蒸鸡头粽子（蒸鸡头粽子、饺子）。

热食：六菜六肉。

蔬菜类：油蒸豆腐（油豆腐）、水煮豆腐丝（鸡汤、白豆腐）、水乡四宝（银杏叶、莲藕片、菱角、莲子）、宁波菜（红烧青菜）、金银双丝（绿豆芽炒）鸭蛋丝），红烧冬笋。

肉类：白肉菜肴（五花肉、牛筋、贝类、鸡片、鱼片、菱角）、炒虾（手剥鲜虾）、红烧羊肉（塔里木男孩）、三油蒸鳗鱼（培根、火腿肉）、酱肉蒸鳗鱼）、香菇炖老鹅、干烧年糕\

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