怎样做正宗四川干锅兔(正宗四川干锅兔的做法)

1、兔肉半只、莲藕1个、洋葱1个、大葱1个、姜8片、蒜头4瓣、干辣椒24条、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、老抽1/2茶匙、盐半勺、鸡精、芝麻2勺、八角3颗、桂皮1片、月桂叶3片、热小米10片、孜然半勺、花椒一把。

2、兔肉中加入盐、味精、鸡精、姜末、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将葱切段，大蒜压扁，姜切片。准备适量干辣椒、花椒、草莓、月桂叶、八角和小茴香。

4、洋葱、红、青椒切片。

5、油热后放入锅中，油热后加入兔肉，待兔肉变黄捞出待用。

6、加入豆瓣酱炒香，再加入步骤2准备的材料，炒香后加入兔肉。

7、加入糖和胡椒粉，翻炒至变色。

8、加入干辣椒、热小米和大葱，继续翻炒5分钟。倒入莲藕，炒2分钟。

9、加入洋葱、黑酱油、盐、孜然粉。翻炒均匀即可食用。