有哪些下饭的凉拌菜？这几种凉拌菜超下饭，学会之后换着做，营养又

芝麻酱

原料：精豆300克、麻酱50克、精盐、鲜姜、香油、醋、酱油、蒜末少许。

实践：

练习一

1、把豆子洗干净，去掉筋，切成3.3厘米长的斜刃。将豆片放入锅中焯烫，捞出晾凉，控水，装盘。

2、在麻酱里加少许精盐，加香油，淋在菜里的豆片上，加入姜丝，醋，酱油，蒜末，调匀。

练习 2

原料：鲜豆、麻酱、盐、味精、花椒油、姜末；

制作方法：

1、把豆子弄皱，打碎，洗干净，放在一锅沸水中焯一下，用冷水浸泡，从水中捞出，放入搅拌碗中。

2、芝麻糊用冷水调成糊状，花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆子上，拌匀装盘。

冷木耳

主料：木耳20克（水发）、大蒜3瓣

辅料：麻油适量、糖少许、醋1汤匙、酱油7ml、鸡精粉少许、辣椒酱2汤匙、盐适量

实践：

1.黑木耳用冷水泡软，洗净

2.锅里加水，烧开，放入木耳，焯水捞出备用

3.把木耳沥干，把大蒜切碎

4.取一个平底锅，加入少量植物油，爆香蒜头

5.加入2汤匙切碎的辣椒酱搅拌均匀

6.木耳中加入酱油、香醋等调味料拌匀

7.把炒好的大蒜和切碎的辣椒倒在木耳上，搅拌均匀

8.最后放两勺香油

皮蛋沙拉

材料：3个皮蛋，

调料：酱油、蒜头、鲜调味料、蚝油、香油、辣椒油。

方法：

1、皮蛋去皮，每个鸡蛋切成四块，

2、将切碎的大蒜加入调味料中搅拌均匀，

3、将切好的皮蛋放在盘子上，在皮蛋上面煮上调味酱。

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