怎样发海参（简单易懂，人人都能上手）

海参的制作方法（通俗易懂，人人会用） 海参作为纯天然的高档滋补品，自明清以来一直为达官贵人所喜爱，是当时的宫廷名菜之一。随着其营养价值的不断为大众所知，海参逐渐走入普通人的餐桌，成为一种天然健康的大众补品。

如何充分利用海参的营养达到滋补的目的，烹调手法其实是其次，主要是准备工作：海参毛茸茸的，能激发营养，口感顺滑；海参失去了原来的味道和味道。

干海参的主要发泡步骤

一、浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分清洗干净，然后将海参放入纯净无油的容器中，倒入没有接触过海参的纯净水，浸泡在环境中0-5° 48 小时。每8-12小时换一次水，直到海参变软。

二、解剖和清洗海参。将浸泡过的海参沿腹部中央的刀刃从头到尾切开，切掉海参头部的唾液，去掉剩余的白色海参齿，然后仔细清洁海参的表面和体腔海参，最好用流动的水冲洗。

三、煮海参。用纯净水装满一个完全无油的锅，然后将锅中的海参冷却。大火烧开，再煮30分钟，把软的海参挑出来，把硬的或者还有硬核的海参留在锅里，继续煮至全部变软熟，待凉后取出海参。.

四、浸泡海参。将适量纯净水倒入干净无油的容器中，加入煮熟的海参，第二次放入冰箱，浸泡48小时左右，每12小时换一次水，海参准备吃。

分发海参时应注意的问题

一、所有用于海参的工具必须完全清洁，没有任何油渍，因为油会融化海参的边缘，导致海参剥落变质。

二、海参内壁有白色的海参筋，可食用，营养丰富，但会影响海参的生长，所以不用清理，用刀轻轻切开即可海参筋分成几节。

三、由于海参的大小和体壁的厚度不同，煮海参所需的热量也不同。先煮熟的海参可以先捞出来，没煮熟的海参要继续煮，直到海参完全煮熟。直到煮熟。

四、判断海参熟不熟的主要标准是：用手捏住海参，感觉能捏透有弹性，或者用筷子夹一根海参，末端海参的自然下垂，说明海参煮熟了。

五、很多人认为海参越大越好，但其实海参在家里泡到干参长度的两倍左右，就可以兼具味道和营养。为了追求海参的大小，煮久了会影响海参。味道也使营养在酿造过程中流失。

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