鱼子酱好吃吗(高品质的鱼子酱什么味道)
都叫鱼子酱，为什么一口要几百块钱？
现在世界都是人工养殖的，我国的俄罗斯鲟和西伯利亚鲟的养殖产量也很大。
所以在购买鱼子酱的时候，看鱼子酱的品种只能帮助判断其风味特征，并不能说明其来源。
即使你买了俄罗斯鲟鱼子酱，也不必痴迷于购买俄罗斯产的鱼子酱。
澄清了这两点。当您购买鱼子酱时，最关心的问题只有味道和价格。是不是说只要贵买，鱼子酱就一定好吃？
优质鱼子酱和劣质鱼子酱的味道有什么区别？
要弄清楚这个问题，我们首先要知道“美味”的鱼子酱是什么味道。
一般来说，鱼子酱入口的味道分为三个阶段。
第一段：入口
咸味和鲜味占主导地位。这种味道主要是由鱼子酱中的海盐发挥出来的，可以突出鱼子酱浓郁的香气。鲜味和咸味相互呼应，味蕾在咸味和鲜味之间反复切换，刺激味觉神经，流口水。
第二段：断了
这部分的味道叫做nutty，意思是坚果味。这主要是鱼子酱打碎后鸡蛋中的油造成的。坚果和咸奶油的味道充满了口腔的轮廓。整个过程很漫长很顺利，就像吃了一块海盐慕斯。在坚果和奶油之下，每一丝鲜味都在影响着你。大脑。
第三段：回味
这一段没有主导风味，但主要的体验是回味。随着鱼子酱汁被吞下，油的交响曲戛然而止。在如此关键的时刻，伴随着大海的味道，鱼子酱的味道重回口鼻，不断刺激着牙根的唾液腺，依旧让你忍不住流口水。
不同品种的鱼子酱其实口味也大相径庭，但有一个共同点：优质鱼子酱，三种表达方式。
在这三个段落中，不同类型的鱼子酱表达了不同程度的强度、层次和复杂性。质量更高的鱼子酱在复杂度上可能会更好，但只要质量过关，你就能感受得到。
反之，如果是劣质鱼子酱，很可能会有“缺失”的说法。
如果你吃过鱼子酱，感觉鱼腥味和咸味，碎颗粒的味道让你恶心，回味更苦更糟，可能不是你不习惯吃，而是只是因为鱼子酱的质量不好。合格。
根据三款的质量，鱼子酱的价格是多少？
除野生鲟鱼外，我们将常见养殖鲟鱼品种的分类和市场价格列在一张表格中：
鱼子酱等级越高越贵。这个级别是如何确定的？
坦率地说：鱼的稀有度越高，产卵年限越长，市场价格就越高。
所以，鱼子酱贵不贵，首要因素是鲟鱼的品种。味道只能保证一定要有最基本的“三段式”表达，但并不是你想的“好吃”，这个见仁见智啦。
这次我们选择了两种不同品种的鱼子酱。
第一种是西伯利亚鲟鱼子酱，属于入门级，当然要找性价比更高的空间。
西伯利亚鲟鱼子酱是世界上消费最广泛的黑鱼子酱，非常适合想要开始使用黑鱼子酱的人。
西伯利亚鲟的成熟和产卵期比较短，只有7-10年，所以鱼子酱的产量比较大，价格也比较亲民。
此外，它味道清淡，不具侵略性，是鱼子酱的良好切入点。
入口的第一部分清爽，鲜味很淡，盐的咸味不抢镜。中段的油带来的香味比较顺滑，回味短暂，但会有一丝咸味和清新闪现出来，就像一个害羞的女孩躲在门口偷看你。
新的限时特价
10g：会员价99/非会员价109
30g：会员价/非会员价
我们专门为这款鱼子酱定制了10G的“试吃包”，方便第一次接触鱼子酱的鹅迷们。 10G会员的价格才99，我们定的基调，在三位数起价的市场价上算是“不一样”了！
我们还有普通30G包的惊喜，下单送礼盒！
我们的礼盒不同于普通的包装，它可以“开花”~而且也是双层的，上层是鱼子酱，下层是贝壳勺和开罐器。
如此贴心精致的礼盒，能满足你所有的送礼需求。
第二种是达尔的鱼子酱，属于醉酒级别。
由于数量少，产卵周期长，达尔马提亚的价格相对昂贵。是人工养殖鲟鱼中质量最好的鱼子酱。
如果把西伯利亚鲟鱼比作淡淡的兰花，腊肠犬就是盛开的牡丹。
它有一种非常“无拘无束”的味道和一种层次分明的复杂香气。如果你是而且经常吃鱼子酱，那你一定不能错过。
入口第一口比较软，咸咸的海盐和鱼子酱的鲜味更“美”，圆润而不突兀。中间部分开始变干，浓郁的坚果味随着油在口中绽放。后半部分的余味比较干净，主要是鲜味，带有一丝海盐的涩味。
层次分明的鱼子酱非常清澈，香气醇厚浓郁。吃完后，唇齿间会有悠长的清香。
新的限时特价
30g：会员价/非会员价
按照市场价格，这样一个30G的达尔鱼子酱均价应该在1000元左右，但是！一定有但是！这次我们有新的限时特价，会员价只要369元！它在一个礼品盒里！
脂肪肠很重要！你一定要看！
鱼子酱是如何保存的？
未开封的鱼子酱：
30G规格
置于-3~3℃冰箱保鲜冷藏区保质期为30天
10G规范
-3~3℃冰箱保鲜冷藏区保质期7天
开封后的鱼子酱：建议1小时内食用完。
如果存放不当，可能会产生腥味~
注意：鱼子酱只经过盐腌，产品在低温下保存。由于外包装罐较薄，10G封装容易受温度影响。与30G规格相比，10G的保质期更短。
你可能会问，鱼子酱这么贵，又不是大家常吃的食物，为什么还要“谢谢”反复挑选产品，做科普，然后推荐给大家？
说实话，从利润的角度来看，这确实不是一个非常明智的选择。
但我们一直想做的就是打开“一扇门”。
在这扇门后面，有世界上所有最迷人、最美丽的东西。进入这里，可以有不一样的视野，看到不一样的风景。
在您的能力范围内获得最佳体验。
认真对待你的一天，当然是“大鹅”~
大雁长这样~
无论是去不同的米其林，还是在家里享用正宗美食，哪怕是一盒简单的鱼子酱配酒，你都必须有很棒的品质才能打动自己。
因此，我们这次合作的鱼子酱，从自身品质到加工，处处严苛，处处“惊艳”。
思锐的鲟鱼养殖技术很特别，采用野生放养+基地养殖。
首先，他们在新疆阿勒泰地区福海县乌伦古湖的小海子吉利湖投放鲟鱼苗。
吉利湖落日
地处新疆北麓，一侧为戈壁，三侧为平地。很自然。
之所以选择这里，是因为吉利湖和里海这个著名的鲟鱼产区一样，具有同样的优质环境优势，会带来类似的小气候。
这里的湖面面积约17300公顷，鲟鱼可以自由遨游；
在没有人工喂养的情况下，当地池塘雄性的大量自我繁殖为鲟鱼提供了天然诱饵；
湖面冰层厚度适中，有利于需氧量充足。
鲟鱼的生长过程几乎没有人为干预，完全自然。
这种鲟鱼的品质可以接近野生鲟鱼。
放流15年后，鲟鱼即将成熟时，将被回收并运回四川都江堰基地。
都江堰养殖区航拍
都江堰基地指阿坝州雪山融水，全年低温，冬季3度，夏季不超过18度，保证了鲟原种的纬度需求最大程度。
适应鲟鱼的自然生长规律和环境是石锐养殖的核心。这样长出来的鲟鱼很“快乐”，只有快乐的鲟鱼才能生产出优质的鱼子酱。
产品部小仙女拍到都江堰养殖场的大鲟鱼
鱼子酱的加工技术已经传承了几千年，现在是每个工厂的核心机密。
其中一种成分对鱼子酱很重要——盐。
用什么盐腌鱼子酱是一个大学问题。
我们的两种石蕊鱼子酱都是用法国“盐花”腌制的。
盐花是近年来法国高级菜肴中必不可少的调味品。它的特别之处在于它有一种“奇怪的紫罗兰香味”。
盐之花和鱼子酱的搭配，不仅可以让鱼子酱的咸度更加平和，还伴随着一些海鲜的矿物质感，口感更加醇厚。
为了制作好的鱼子酱，盐的添加量不要超过 5%。较低的盐含量可以更好地突出鱼子酱的风味。
这两种鱼子酱中盐花的添加量是3.0%-3.2%，所以也叫低盐鱼子酱。
除了盐，用于加工鱼子酱的水也很重要。
在鱼子酱加工过程中不要接触热水，因为这会使鱼子酱变硬和粗糙。世瑞加工厂只有一套水系统，所有水环节均使用5℃低温小分子散装六角水。
六角水是自然界最纯净的水。新生婴儿体内的水分子都是六方水，随着年龄的增长逐渐减少。
低温六角水可以使鱼卵更好的吸收盐分和盐味，提供更好的保质期，对鱼子酱营养的吸收也起到辅助作用。
诗瑞每年95%的鱼子酱供应国外市场。
出口国家包括美国、俄罗斯、阿联酋、泰国、新加坡、印度尼西亚、法国、意大利、德国、荷兰、瑞士、格鲁吉亚、哈萨克斯坦、拉脱维亚、阿塞拜疆等，多用于米其林餐厅和五星级酒店。
与华尔道夫、六善等知名酒店相比，都在使用，尤其是在四季酒店比佛利山庄担任行政总厨20年，六善酒店CONNY CHEF全球行政总厨，和诗瑞鱼子酱的合作伙伴之一，品质背书有保障。
也许有一天，在纽约米其林餐厅享用美食的“大鹅”们会发现，这里的鱼子酱尝起来就像他们在家里买来吃的一样！
新的限时特价
10g：会员价99/非会员价109
30g：会员价/非会员价
风味描述：
入口的第一部分清爽，鲜味很淡，盐的咸味不抢镜。中段的油带来的香味比较顺滑，回味短暂，但会有一丝咸味和清新闪现出来，就像一个害羞的女孩躲在门口偷看你。
新的限时特价
30g：会员价/非会员价
风味描述：
入口第一口比较软，咸咸的海盐和鱼子酱的鲜味更“美”，圆润而不突兀。中间部分开始变干，浓郁的坚果味随着油在口中绽放。后半部分的余味比较干净，主要是鲜味，带有一丝海盐的涩味。
再说一遍，肥肠很重要！
鱼子酱是如何保存的？
未开封的鱼子酱：
30G规格
置于-3~3℃冰箱保鲜冷藏区保质期为30天
10G规范
-3~3℃冰箱保鲜冷藏区保质期7天
开封后的鱼子酱：建议1小时内食用完。
如果存放不当，可能会产生腥味~
注意：鱼子酱只经过盐腌，产品在低温下保存。由于外包装罐较薄，10G封装容易受温度影响。与30G规格相比，10G的保质期更短。
鱼子酱再好，喝了还是要吃的。如何吃鱼子酱是一个知识问题。当然，与鱼子酱搭配的经典葡萄酒是香槟！
鱼子酱和苏打饼干实际上是俄罗斯传统饮食方式的升级版。原来是迷你俄罗斯煎饼Blini上的鱼子酱，但我们不经常看到这种小煎饼，所以我们可以用苏打饼干代替。
饼干的淡咸味与鱼子酱中的盐分相结合，淀粉带来的甜味与鱼子酱的新鲜感相呼应。再喝一口酵母高酸香槟，三种食物的味道和谐而生动地结合在一起。
注意：用来取鱼子酱的勺子，不要选银色的，会让鱼子酱有金属味。可以选择木头、贝壳，土豪也可以选择牛角、金子。我们的每个鱼子酱都配有一个贝壳勺，方便您使用~
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