铁锅柴鸡放什么香料(在家自己怎么做铁锅柴鸡
Iron Pot Chai 因其鸡肉质地柔滑,口感柔滑醇厚。它结合了火锅的特点,可以做菜。先吃肉,后吃蔬菜,深受人们的喜爱。现在就教大家如何在家做美味的铁锅柴鸡。去市场买新鲜的柴鸡,两三斤左右。可以让市场上卖鸡的店主把鸡剁成块,先将鸡用水焯一下,放入冷水锅中,放入适量料酒,去除腥味,撇去泡沫,然后用冷水冲洗干净。备料:八角二至三粒,当归四粒。葱姜2~3两、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、冰糖10克、鸡精、味精、盐适量。炒:取一个锅,加热。放入少量油。加入葱姜翻炒,翻炒出香味,加入两勺郫县豆瓣酱,翻炒红油。加入煮熟的鸡块翻炒。同时加入料酒。炒五分钟左右,去除鱼腥味,然后加水。熬。将所有材料放入高压锅,加入生抽、老抽、盐提味、冰糖提鲜,中小火压15分钟。将压好的鸡肉放入锅中。用小火煮沸,在锅里加入一些蔬菜。一道美味的铁锅柴鸡就这样完成了。
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