各种豆子名称（豆子有哪些）
春天是孩子长高的黄金季节。适当补钙可以增强体质，促进生长发育。经常吃一些豆类，不仅可以补充钙质，还能健脾胃，促进消化，帮助孩子长高。
春天，这七种豆子当季，便宜又营养。不要错过他们！这里有7种非常适合春天的豆类。快来和你最喜欢的朋友一起试试吧！
-[青豆炒鸡蛋]
鸡蛋炒青豆，青豆味甜嫩，鸡蛋香嫩可口，清淡营养。
材料：青豆、鸡蛋300克、姜2根、盐、胡椒粉。
1.青豆洗净，鸡蛋打散。
2.热锅放油，放入姜末炒香，放入绿豆，倒入一小碗水，加盐和胡椒粉，小火炖至汤干。
3.倒入蛋液，煎至蛋液成型，用刮刀翻炒几下，煎至鸡蛋熟，出锅。
-[雪豆肠]
豌豆焯水后，加入一些香肠翻炒。香脆可口，开胃，即食。
材料：荷兰豌豆香肠200克，生姜1片。
1.将豌豆两边的老筋撕掉，清洗干净。香肠切片，姜丝。
2.锅里的水烧开，豌豆焯水2分钟，捞出沥干。
3.热锅放油，放入腊肠炒至变色，加入姜丝炒香，再加入荷兰豆翻炒几下，加入酱油翻炒均匀。
-[酸辣土豆丝]--
制作土豆最简单的方法是加入一些胡椒和醋，然后翻炒。它们又辣又酸，又脆又好吃。
材料：土豆、生姜1个（适量）
1.土豆去皮，切丝，姜切碎。
2.热锅放油，放入姜末翻炒，加入土豆丝翻炒几下，然后加入1大勺辣椒油和2大勺白醋，翻炒均匀。
-[韭菜炒蚕豆]
春天是蚕豆最嫩的季节。蚕豆的吃法有很多种。你可以炒它，做汤，做饺子，做包子，做煎饼。它尝起来很嫩，很好吃。这个时候真的要多吃点，夏天就老了。
材料：韭菜1条、蚕豆米200克、姜、蒜。
1.韭菜洗净，切成寸块，姜蒜切碎。
2.蚕豆米洗净后，放入开水锅中焯3分钟，煮至蚕豆米变色，捞出沥干。
3.热锅放油，放入姜蒜末炒香，加入蚕豆饭，翻炒片刻，加半茶匙盐搅拌均匀。
4.倒入韭菜，加入花椒和鸡精，大火翻炒几下，即可上桌。
-[法式豆酱肉包]
肉豆沙包味道浓郁，香而不腻，营养美味，非常适合做早餐。
材料：400克面粉、鸡蛋、1个酵母、4克水、150克水。
肉馅：绿豆100克，肉馅100克，姜1小块，黄酱50克。
1.将面粉、鸡蛋、酵母和水混合成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.姜剁碎，绿豆焯3~5分钟，取出切块。
3.热锅放油，将肉末翻炒至颜色变白，翻炒至香，倒入50克黄酱，翻炒均匀。加入青豆，翻炒片刻，待用。
4.面团发酵好后，揉出气泡，然后分成大小相等的面团，擀成圆形的面片，裹上豆沙。
5.放入蒸锅，醒15分钟，大火蒸20分钟，关火焖5分钟。又白又肥又软的酱肉包子就做好了。
-[美菱粥]--
这是南京大排档的名小吃~美菱粥。据说，民国第一夫人宋美龄一时间茶饭不思。家里的大厨用香米饭和豆浆煮了一锅粥。吃完后，宋美龄胃口大开，这成了她最喜欢的粥。后来这方传到民间，被称为“美龄粥”。
豆浆与山药的搭配，口感清香润润，既能滋养肌肤，又能健脾胃。它营养丰富，美味可口。我把原来的粳米食谱换成了燕麦片，热量低，饱腹感十足，软糯香甜，滑滑可口，非常好吃。
材料：燕麦20克，糯米20克，黄豆20克，山药20克，蜂蜜1勺，枸杞1勺。
1.山药去皮，切成小块。
2.糯米洗净，加入燕麦、水，炖20分钟。
3.煮粥时，将黄豆和山药放入豆浆机，加适量水，启动“豆浆”程序制作豆浆。
4.糯米和燕麦煮熟了，豆浆也煮熟了。将豆浆倒入糯米粥中，煮2到3分钟，加入蜂蜜拌匀。又厚又滑的“美菱粥”就做好了！
我用的是破壁豆浆机，所以黄豆不用泡就可以直接打。生产出来的豆浆细腻无渣，特别好吃。
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-[五红汤]
“五红汤”主要由红枣、红豆、枸杞、黑米、红皮花生组成。这五种食材熬成的汤，营养又美味。
成分：红豆、红枣、红花生、枸杞、黑米、椴树、雪蜜。
1.将洗净的红枣、红豆、黑米、红皮花生放入电压力锅中，加入适量的水，开始“煮粥”过程。 （红豆提前2小时泡水，很容易煮熟。）
2.表演结束后，加入枸杞，放入碗中，加蜂蜜即可食用！
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