中国海虾哪里产的好（哪里的虾好吃）

虾的繁体字是虾，来源于昆虫，古人认为是昆虫。古时“许”引“夏”，夏为落日。 “汤中红似霞”（《本草纲目》）。但在早期，“虾”这个词是由鱼写的，用来代表水产品。不过虾的种类很多，就算是钓过虾、养过虾的人，也未必一辈子都解释清楚。

齐白石一生都喜欢画虾，最著名的是虾。他画的虾是中国分布最广的淡水虾，又称河虾、湖虾或河虾。但它的官方中文名称是日本巨虾。

世界上有250多种沼虾，中国有20多种。除了大家耳熟能详的对虾外，还有一种体型更大的外国亲戚——罗氏沼虾，它也成了我们餐桌上的常客。

M. , M. , M. 是一种节肢动物。别名淡水对虾、马来西亚对虾、金钱对虾等。 泰语：，又称泰国虾。罗氏沼虾是泰国冬阴功中广泛使用的一种虾。时不时有报道称这种巨虾是在湄公河中捕获的，所以也被称为湄公河巨虾。

淡水虾之王

罗氏沼虾是世界广泛养殖的淡水虾种，被誉为淡水虾之王。

虽然是淡水虾，但和大闸蟹一样，它的幼体需要在微咸水中生活一段时间，变成虾状后才能留在淡水中。说明它最初是由海虾进化而来的。

M.罗氏沼虾是一种大而肥的游泳虾。最大的记录体长 32 厘米，重 600 克。据说有的长到1米以上，估计长爪也包括在内。

它是杂食性的，主要吃肉，喜欢吃小动物或其尸体。厚实的胸膛，长长的额头像一把剑。罗氏沼虾最明显的标志是它的头更大的蓝色爪子，也被称为沼泽蓝虾。虾的头很大，所以又叫“大头虾”。像青虾一样，雄性的腿很长，可以双向延伸。

最引人注目的是，这对长钳子是亮蓝色的，可以是它们身体长度的两倍，并且覆盖着细小的刺。

各种虾蟹都是为了整个目的。所谓“足”，其实是脚不配。例如，罗氏沼虾有三对颚（用于觅食）、五对腿（用于行走）、五对腹足动物（用于游泳），远不止十对！那双霸气的长爪，就是它的第二步。

从后面追上

罗虾起源于东南亚到澳大利亚北部，然后逐渐从世界各地传播开来。 1976年从日本引进，中国先在广东试行成功，后推广到中国所有沿海湖区。罗虾怕冷，所以主要在南方推广，广东最受欢迎。

罗氏沼虾进入中国后一直保存下来。主要养殖区有江苏高邮、浙江嘉兴和广东高要。也是海南屯昌的主打产品。如今，全球 60% 以上的罗氏沼虾产自中国。

以高邮为例，虾一年生产8-10次。第一只虾于 6 月 20 日出海。此后，几乎每两周出一次，直到 10 月池塘干涸。因此，罗虾的销售期相对集中，市场价格时而低时而高。

不能盲目养虾，需要技术。近年来，种质变质和病虾（业内称为“铁虾”）限制了罗氏沼虾养殖业的发展。水产养殖必须掌握适宜的光照、水温、饲料、水中溶解氧等条件。全球首个罗氏沼虾无特定病原体（SPF）遗传育种项目在湖北启动。

也应该有好的品种。全国苗木场主要集中在江苏高邮和浙江湖州。浙江淡水水产研究所培育的新品种“南太湖2号”成为罗氏沼虾全国示范品种。

虾对环境的适应性很强。当食物充足且温度合适时，它会很快生长。巨大的，最大的可以超过 1 磅。但不要指望在国内筹集这么多资金。食客已经迫不及待了。

好好吃饭

一开始我以为小龙虾在日本是不道德的。传入中国后，被吃货们打压的人都抬不起头来。说它是入侵动物，但它只是入侵了我们的菜单。现在罗氏沼虾是从日本引进的，所以是个陷阱。

虾的可食部分含有20.5%的蛋白质，与虾相当，高于普通鱼类。脂肪 1.97%，略高于对虾。它还富含钙、磷和铁等矿物质。

在介绍中国水产品时，不能少谈口味和做法。和小龙虾一样，这种虾头大，身子小。肉质没有大虾大虾那么嫩，有点脆木香，和小龙虾差不多。它尝起来像鸡肉，但也比普通虾轻，所以煮这种虾和小龙虾一样重！

盐、炒、蒸、煮、煨、煎、煮、蒜、鸡蛋、红烧、汆烫、干锅、烤、烤、炸、麻辣干锅、芝士焗虾、咸蛋黄虾等。你能想到的都可以。

无论如何，它的大小是最大的优势，可以满足吃货们的需求。这样你就可以做生鱼片了。

成熟的罗氏沼虾胸部有完整的性腺，呈乳黄色，有一种类似蟹黄的特殊美味。

最好在黄色季节食用。可以用虾头做粥，虾头做盐和胡椒，虾头做汤，虾头做酒等等。在此期间价格也可以承受。一旦繁殖季节结束，不仅生育力下降，而且库存便宜，价格高。

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