腊鸭子如何做火锅好吃(腊鸭子怎么做火锅好吃)

1、材料准备：腊鸭一只，水发菇100克，冬笋100克。精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约125克），鸭汤2000克.

2、把打蜡的鸭子切成小块，分成两部分。一份在沸水中煮沸，取出，用水冲洗；当它变红时，将其取出并沥干油；香菇去蒂洗净，用沸水焯一下，沥干水分；冬笋切骨牌片，用沸水焯一下，捞出沥干水分。

3、 将两个汤锅分别放在火上，各加入1000克鸭汤，然后将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将50克酱油、2克精盐、5克葱姜水、25克料酒和油鸭块一起放入汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛满青片的汤锅中，加入冬笋，小火炖​​至鸭片九片成熟。

4、另取一个火锅，将炖好的两种鸭块分别倒入，烧开火锅，烧开后小火炖5分钟，上桌。