油炸蝉蛹酥脆的做法技巧(油炸蝉蛹怎么炸的酥脆)

1、材料：蚕蛹适量，盐和胡椒适量，芝麻适量，面粉适量。

2、准备食材：先将活蚕蛹洗净，放盐煮三五分钟左右，不要煮太久；

3、准备材料：蚕蛹控水，凉凉，用刀或剪刀从中间竖切，取出里面黑色的硬核，这个不能吃；这样做的目的是为了炸得更脆更脆。二、煎炸时不易炸成浅油。

4、加面粉：将适量面粉倒入切好的蚕蛹中，搅拌均匀；

5、炒蚕蛹：锅里加油，加热到七八分钟。根据数量，将一些茧蛹倒入锅中。煎的时候要注意经常搅拌，使受热均匀，不粘锅。甚至;

6、出锅煎：煎至边缘全部呈深褐色，用漏勺控油，捞出放盘中，注意这里，如果要吃的更硬更脆一点，可以再炒一次，不要炒太多，会很苦。上盘后不要马上撒盐和胡椒粉，待凉一会儿再撒盐和胡椒粉和芝麻。