上海青怎么做(上海青的家常做法)

1、材料：上海青10-14根，肉末150克，蒜末少许，红辣椒少许，水淀粉适量，花生油2汤匙，盐1汤匙和一汤匙蚝油。

2、上海青洗净后，将整片叶子和根切掉。

3、锅中加入适量的水、一汤匙盐和半汤匙花生油。水开后，将洗净的上海青菜的根、叶焯一下备用。

4、将焯过水的上海青放在盘子上备用。

5、锅里加一勺花生油和一撮盐，倒入肉末炒上色，加入少许蒜末和辣椒段，继续炒出香味。

6、肉末炒香后，倒入一勺蚝油和少许水淀粉调成浓稠的酱汁备用。

7、将煮好的酱汁淋在焯过水的上海青上，撒上少许葱花，即可享用。