辣椒酱做法步骤(辣椒酱怎么做法)

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1、准备食材。新鲜红辣椒、姜、大蒜、盐、白葡萄酒、碎冰糖。

2、新鲜红辣椒，洗净晒干。

3、先把盐小火炒一下，待用。

4、红辣椒去皮，大蒜去皮，姜洗净晾干。

5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，最好是大颗粒的。

6、大蒜和姜也是颗粒状的。

7、把辣椒碎、姜碎和蒜末放在一起。

8、加入盐和碎冰糖，搅拌均匀。

9、准备一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干备用。

10、把混合好的辣椒装进瓶子里，用勺子压下去。

11、倒入白酒，旋上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月后食用。