3款美味鸡蛋羹营养丰富超有食欲(炖鸡蛋羹的做法大全)
1、海参蛋羹
材料：鸡蛋2个、海参1条（干）、酱油3克、香油3克、水适量、小葱5克
做法：准备好材料，将海参提前泡好，将鸡蛋打成蛋液，倒入1:1或1:1、5的水搅拌均匀；用滤网将蛋液筛入蒸碗中，将海参切一半放入碗中，用牙签将蛋液表面敲破；盖上保鲜膜，小火蒸8-10分钟，然后将另一半海参放入碗中，蒸3-5分钟；出锅后，撒上少许红葱头、生抽和香油调味。
2、虾肉碎蛋羹
材料：虾仁100克，小农家鸡蛋3个，猪肉馅100克，小葱5克，生姜3克，盐3克，白糖1克，黄酒2克，酱油3克
做法：虾解冻，用刀切成大块，取一个大碗，放入肉末；将鸡蛋和肉末一起打入碗中；将虾放入大碗中，加入盐、糖、米酒、酱油、葱姜剁碎拌匀（留少许葱花备用）；加一小碗温水，放入蒸锅，取出蒸30分钟，撒上剩余的葱花。
3、蛤蜊蛋羹
材料：鸡蛋2个、蛤蜊200克、盐2克、料酒少许、酱油5克、小葱1个
做法：将蛤蜊浸泡吐沙，洗净，放入一锅沸水中加少许料酒煮至开口，取出备用；鸡蛋中加入适量盐彻底打散，加入约1—1、5倍的蛋液冷却搅拌均匀；将准备好的蛋液筛入盘中，用勺子刮去蛋液表面的气泡，将蛤蜊直立放置；盖上保鲜膜，在开水锅中小火蒸12分钟，再蒸5分钟，取出，撒上葱花，淋上酱油。
