黄花菜的功效？黄花菜的功效与作用都有哪些

黄花菜就是我们常说的健忘草。常用于制作各种美食。黄花菜的作用和作用是什么？一起来看看吧。

黄花菜，又名七奴、忘忧、弑楠、药草、真筋菜、金白菜、五花参、大葱，学名萱草，中国古代常以玄亭、玄堂为母。因此，在民间被称为黄花母花。因其色泽金黄，形体修长，故又称金针花。在古代，它也被称为忘忧草。据《诗经》记载，古代有一位女子因丈夫远征，在自家北堂栽种了萱草。

黄花菜是百合科植物，是多年生草本的花蕾。它在我国已有2000多年的栽培历史，自古以来就是美味佳肴。黄花菜花蕾呈细长条状，呈黄色并具有芳香气味。因其花瓣厚实，色泽金黄，香气浓郁，食之香，滑嫩糯糯，常与木耳齐名，是筵席上的珍品。黄花菜素有名菜、花美、良药之称。宋代诗人苏轼说，魔道农家无宝玉，遍地黄花是金针。

黄花菜的功效与作用

1.中医认为黄花菜性平，味甘微苦。属肝、脾、肾经，具有清热利水、解毒消肿、止血消烦、阔胸膈、养血平肝、利尿利水等功效。具有清乳、清咽扩胸、清湿清热、生乳的作用。

2.主治头晕耳鸣，心悸心痛，小便赤，水肿，痔疮便血。

3.用于治疗尿频、尿急、尿血、尿路结石等疾病。

4.黄花菜富含卵磷脂，卵磷脂是脑细胞的组成部分。它在增强和改善大脑功能方面发挥着重要作用。注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效。

5.黄花菜由于含有寄生虫等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。其花、茎、叶、根均可入药。根端肥大的炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等有很好的疗效。

黄花菜的主要营养价值

1.黄花菜营养价值很高。它含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养素，以及丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质。干黄花菜的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量是西红柿和大白菜的10倍。

碳水化合物含量和热量与大米相近，黄花菜的维生素含量是卷心菜的 10 倍，矿物质含量是卷心菜的 3 倍以上。

2.尤其是胡萝卜素含量最丰富，在蔬菜中名列前茅。如今，长寿之国日本将黄花菜列为植物性食品中最具代表性的健脑食品之一。黄花菜、木耳、香菇、木兰片被称为干菜四大王。对人体健康，尤其是胎儿发育非常有益。因此，它可以作为孕妇和母亲的必备食品。

如何制作干黄花

1.新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，会引起肠胃中毒的症状，所以不能生吃，必须经过加工晒干，食用前先用开水焯一下，再用冷水泡一下2小时以上进食时，火力要大，每次食量不宜过多。

2.金针菜适合做沙拉（应该先烫一下）、炒菜、汤或配料

3.不宜单独炒，应与其他食材一起食用。

4.另外，最好用冷水。

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