牛皮菜的家常教程大全(牛皮菜的家常做法大全)

1、练习一

材料：牛肉白菜、豆豉适量、干辣椒1条、大蒜2瓣、老姜1条。

选择一个嫩的甜菜，把茎从茎上撕下来，用手掰成小块。将大蒜和姜切成蒜末和姜末。锅中烧开水，加少许油（防止蔬菜焯烫时营养流失），待水烧开后放入甜菜，将甜菜煮熟捞出沥干水分。锅中加入适量油，放入姜、蒜、干辣椒、豆豉。材料炒香后，加入熟肉，快速翻炒，加入适量盐，少量鸡精，翻炒均匀，然后关火开锅。盘子。

2、练习二

材料：大蒜3瓣、甜菜500克、食用油1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖3克、鸡精1-2克。

让我们先处理蔬菜。叶子被撕下并单独留下。茎和纤维被分别提取​​和洗涤，并用水控制。梗丝切丝后，用菜刀轻轻拍松，方便油炸时去涩增味。敲松后切断。开水。烧一锅开水，放入少量盐。盐可以使蔬菜的绿色保持更长时间。水烧开后，把茎放入锅中，水烧开1分钟左右。倒出，立即用冷水冲凉，控制水分。把大蒜捣碎，锅里放一点花生油，锅里再加一点猪油加热。蒜粒爆香，菜叶炸至碎。

3、练习三

材料：大蒜2瓣、干红辣椒5个、花椒适量、盐适量、酱油适量。

甜菜洗净切段，用沸水煮3～5分钟，捞出冷水，挤干水分备用。将干辣椒在热锅中的热油中炸出香味，将牛蒡煸炒，加入盐和生抽再次翻炒，快出锅时加入蒜末。正在加载。