中筋面粉是什么？中筋面粉是普通面粉吗

什么是万能面粉（是万能面粉普通面粉）万能面粉是一种经常用来做糕点的面粉。那么通用面粉是普通面粉吗？万能面粉能做什么？

日常生活中，很多人都喜欢吃面食，比如包子。但是我按照食谱做的时候，经常会遇到万能面粉，那么万能面粉就是普通面粉吗？万能面粉能做什么？

万能面粉是普通面粉吗：

是的。

普通面粉很简单。这就是我们中国人所说的。其实就是以前的专用面粉。现在被业界称为万能面粉。

一般情况下，市售面粉无需特别说明即可作为万能面粉使用。哦，而且这种面粉一般都标注在包装上，适合做包子、饺子、包子、面条，比较万能面粉的用途！

万能面粉能做什么：

1、薄皮派

材料

万能面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，明治线适量，辣椒适量，鲜辣椒粉适量，香油适量。

练习

1、准备好材料，用锅烧开水。

2、1/10的面粉在沸水中煮一会儿，然后加入冷水将面条揉在一起。

3、将面团彻底揉匀，揉成光滑的面团，盖上布，松弛15分钟。

4、锅里烧开水，把菠菜焯一下，菠菜变色后捞出，用冷水冲洗干净，捞出沥干水分。

5、打一个鸡蛋，放到平底锅里煎；五花肉切黄豆丁，煎鸡蛋切小块，烫菠菜切小块

6、热锅热油，加入五花肉翻炒至金黄色，加入盐、胡椒粉、酱油翻炒均匀。

7、将炸好的五花肉、鸡蛋、菠菜混合在一起，加入Maggi、胡椒粉、辣椒粉、香油、盐拌匀成馅。

8、将好的面团擀成长条，分成大小合适的配料

9、将面团擀成薄薄的面团，放入馅料，包成小圆面包，压底成饼

10、平底锅刷一层油，放入馅饼，盖上盖子，大火煎2分钟，转小火煎至两面金黄即可。

2、双色糯米烧卖

材料

糯米适量，肉末适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜适量，火腿适量，万能适量面粉、水适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、十三香适量金额

练习

1、提前一天把糯米泡在水里，把泡好的糯米蒸40分钟。

2、蘑菇、胡萝卜、小葱、姜和火腿切碎，放在一边。

3、肉末加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

4、锅热油，放入猪肉馅翻炒。然后加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加一点调味料调味。

5、将蒸好的糯米放入锅中，与香喷喷的肉馅拌匀，加入少许香葱。充分混合并放在一边。

6、将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水调成汁。过滤掉碎屑，留汁备用。

7、面粉加蔬菜汁和面团，发酵一小时。

8、将面团擀成圆形（边缘薄，中间厚）。包入馅料并定型。用手指挤压腰部，露出一部分。

9、大火蒸10分钟。

高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的区别：

高筋面粉

颜色较深，比较活泼光滑，不易结块；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。在西式糕点中，多用于松饼（千层）和奶油空心蛋糕（泡芙）。蛋糕中的使用仅限于高成分水果蛋糕。

直

颜色呈乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用于中式点心，如包子、馒头、面条等。

低筋面粉

颜色为白色，手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋也少，所以面筋较弱，比较适合用来做蛋糕，松饼、饼干和挞皮，需要松软松脆的质地。

你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧，揉成一个球，然后松开，用手轻轻称一下面团。如果面团迅速展开，是高筋面粉；如果在轻质过程中能保持其形状，则属于低筋面粉。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅出于传播更多信息之目的。如果作者信息标注有误，请尽快联系我们修改或删除，谢谢。