酵素是什么？效果真的有那么好么？揭开孝素的

健康行业有一个规矩，一个健康概念一诞生，就会被各种信息炒作，仿佛能治百病，消灭一切癌症。

世上没有所谓的灵丹妙药，没有“长生不老”的神药，那些被吹嘘的所谓“神药”不过是一些精心设计的骗局。

然后很多人，出于对健康的渴望，让这些破灭的神话继续一一浮出水面。

酵素是健康神话中存在的最大谎言

酵素吹得有多神？

什么是酶？其实就是“酵素”，而“酵素”在日本就是这样说的。

“酶”是一种高效的生物催化剂，是一种加速细胞活性的物质，其效率是化学催化剂的数千至数十万倍。人体内约有5000种酶，参与各种细胞活动。由于“酵素”的神奇功效，被一些商家吹捧为“健康引擎”和“治愈百病的神器”。在日本出现了含有数百种水果融合液的“酵素片”，还有可以直接制作水果酵素汁的“酵素桶”、“酵素机”等。喝酵素，吃酵素，可以美颜、减肥、抗癌、治百病。

酵素真的那么好吗？研究表明，人体根本无法吸收外来酶。

在健康神话中，酶是最荒谬的。因为人体根本无法吸收外来的酵素！这不是医学常识，而是生活常识。这是初中生物课上的知识。

作为一种蛋白质，酶往往具有单一而独特的功能。每个萝卜都有一个坑，一把钥匙有一把锁。它们只能用于特殊用途，没有“普遍性”或“全能”。总之，人体所需的酶只能由人体自身制造，不能外源补充。不管是自制的酵素饮料还是酵素片，从外面摄取酵素是没有意义的。由于植物产生的酶，人体根本不需要它们。

因此，外来酶无法在人体内找到“工作”。

其次，任何酶若要通过口服进入体内，就必须通过胃。在胃里，酶被胃液完全分解，来不及被肠道吸收。

什么是酶桶，这种骗局是如何产生的？

酵素的神话由两部分组成，一个是“酵素片”，一个是“自制酵素”，这涉及到另一个“神器”——酵素桶。

什么是酵素桶？简单来说，就是一个密封的塑料桶。你把水果放进去，加糖，加一点水，盖上盖子，里面的东西就会发酵，产生所谓的“酶”。再过几天，一桶“自制酵素饮料”就做好了。它似乎比日本药丸更可靠。

一个破塑料桶卖几百元。这个水桶真的有那么神奇吗？我们先来看看这个来自日本的“酵素桶”在日本怎么样？

某宝上卖的有名的酵素桶，我搜了一下日本市场，只有一个在卖，而且价格很便宜，折合100多元（国内300多）。在日文原版的介绍中，这个桶其实只是一个垃圾桶，用来装衣服，装液体，还可以当垃圾桶用。但在中国的宣传中，这些杂物的功能被隐藏起来了，只剩下“制造酶”的功能。

自制酵素

酵素桶制成的酵素饮料真的厉害吗？

国内外专家学者多次指出，所谓“酵素饮料”，其实只是一种发酵糖水。

发酵过程中产生酶，产生大量细菌，产生有益菌，也产生大量有害菌。尤其是制作不细致，很容易造成有害菌的爆发。

据不完全统计，国内已经出现大量因饮用自制发酵饮料而患急性肠胃炎的患者，数据高达10万。

自制水果酵素饮料对健康有好处吗？

它有助于消化或减肥吗？几乎没有。酵素发酵后有酸味。总之，这东西其实是介于酒和醋之间的东西。有些水果酵素发酵后会产生酒精。

由于酵素的产生需要大量的糖分来帮助，而这些糖分不会被用完，酵素饮料的糖分含量很高，几乎“酸酸甜甜”，反而对健康不利。

第三，果酵素饮料由于酒精含量低，不像米酒具有杀菌功能，因此其中可能含有大量未知菌群，通过厌氧环境可能会发生爆炸，严重危害人们的健康。

为了健康，多吃新鲜水果和蔬菜

在各种宣传中，果（菜）酵素的功效远高于新鲜水果。这太荒谬了。酸味加工食品比“原味水果”更有营养吗？科学家们懒得回答这些莫名其妙的问题。

除了农药和环境污染，水果的价值在于新鲜，越新鲜，营养价值越高。采摘后，果实几乎为种子服务，营养价值会不断下降。

因此，当然，水果越新鲜越好。在没有科学依据的情况下，对酵素迷信是不可取的。

迷信酵素，有风险

在国内几大电商平台上搜索“酵素”产品，其产品详情页面的宣传都大同小异，都在炒作中描述了“酵素”的功效。它不仅能解毒减肥，甚至还有治病抗癌的功效。

找出将一堆蔬菜、瓜类和水果一起发酵而成的东西。你真的敢相信它能治病吗？

但在虚假宣传下，它可以为所欲为。特别是商家还充分利用了部分消费者对国外保健品的迷信。很多人去日本买日本药，日本药已经成为安全、可靠、好用的代名词。而“酵素”正是所说的他来自日本。消费者只是根据以往对日本产品的认知做出判断，却不知道日本对“酵素”产品的监管不积极。

虚假宣传不仅诱使消费者购买，还可能造成严重危害。虽然近两年“酵素”突然火了起来，但近几年才被推出。此外，还有人迷信“酵素”的功效，却想省钱，自己做“酵素”。但由于制作水果“酵素”的原料种类繁多，对卫生条件要求高，自制时很难达到要求，存在一定的风险。制作过程稍有不慎，产生的“酵素”不仅起不到保健作用，还可能对健康构成威胁。

最后要提醒大家的是，真正的健康是要有正确的饮食和生活习惯，并不是所谓的吃很多保健药就能解决的。

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