高粱饴是哪个地方的特产(高粱饴的做法)

高粱焦糖是中国独有的糖果。味道浓郁，质地好，有嚼劲，所以很受人们的喜爱。很多人在家里做高粱焦糖，尤其是女性朋友。高粱糖蜜是山东省特产。最早在青岛生产销售，后逐渐向其他地区推广。

1.高粱糖蜜的特产在哪里？

山东青岛。

青岛老味道：过年只有一种糖果，整个童年。

高粱酒是青岛的一个品牌，1956年在青岛首创，曾经是无数青岛人最爱的甜食之一，也是很多人眼中的“奢侈品”。半个多世纪过去了，味道依旧原汁原味，包装依旧原汁原味，高粱糖蜜的味道依旧令人向往。

“甜、筋、不粘”是青岛吃高粱糖浆的人最直观的三种感受。小时候，只能在过年的时候吃。它尝起来又甜又软。它被一层薄薄的糯米纸包裹着。

每一种古老的味道都有自己的故事。我们深感，传承老味道，不仅需要经营者稳定“老一代”，更需要稳定“新生代”。希望给社会留下一些回忆，让老味道走得更远。

高粱糖蜜是每一个老青岛人心中不变的情怀，就像青岛的生啤和绿钙牛奶饼干一样，温暖着青岛人的心肠。

二、高粱糖蜜的由来

其实，关于高粱糖蜜的来源，众说纷纭。

第一次是在 1940 年，当时日本人在青岛开了一家糖果店。一位员工不小心尝试用高粱粉制作糖果，结果非常成功，他们决定将糖果命名为高粱糖蜜。后来，另外两家糖果店陆续聘用了这名员工，他们改进了原来的配方，推出了不同的高粱叶。麦芽糖已成为青岛的特产。

1956年，青岛糖果厂全面合并。后与冷食厂合并组建青岛糖果冷食厂​​，“步道牌高粱糖浆”成为青岛糖果冷食厂​​的商标产品。这里有一个感叹：除了桃高粱糖浆，还有虾酥，也是青岛糖冷食品厂的特色品牌。没有虾酥，只有一口花生。哪个青岛孩子没买？

第二个版本是1948年，刘氏兄弟创办青岛九昌果品厂。据说该厂生产的高粱糖浆是最早的高粱糖浆。据说，青岛食品有限公司曾经生产高粱糖蜜。青岛青石食品有限公司，简称“青石”，山东的朋友们并不陌生。另一个知名产品，从零食到钙牛奶饼干，也是来自 。

三、高粱糖蜜的做法

配方：红薯淀粉100克，白糖500克，水250克，柠檬汁50克，玉米淀粉50克。

运动：

1.将50克玉米淀粉放入锅中，煎至熟。也可以在160°C的烤箱中炸10分钟。

2.在红薯淀粉中加入少量250g水，搅拌几次直到没有颗粒状细淀粉糊，再加入50g柠檬汁。

3.将淀粉糊滤入锅中。最好用不粘锅。小火加热，同时向一个方向搅拌。边搅拌边分三次加入糖。

4.加热至淀粉糊变稠，条变长，然后熄火，倒入铺有熟玉米淀粉的模具中，分拣，冷却，切成所需大小。

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5.最后撒上一层熟玉米淀粉，高粱糖浆就做好了。如果要制作水果香精，可以将等量的红薯淀粉换成果蔬粉或水换成果汁。

自制高粱糖蜜最重要的一点是，当热量很轻时，由此产生的高粱糖蜜是柔软的。热的时候做的高粱糖浆比较硬，没有丝滑感，所以要掌握煮糖的状态。