合肥特色小吃有哪些，来合肥一定要吃的十大美食

合肥菜作为徽菜的重要组成部分，讲究保持食材原汁原味，口感醇厚，香气四溢。来合肥旅游不能错过的合肥名小吃有哪些？来合肥必吃的美食有哪些？

周贵妃凉皮

妃子凉皮含有人体所需的多种营养素。含有蛋白质、糖、必需脂肪酸、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、亚油酸等。其中，维生素B的含量< @1、B2 分别是大米的 6 倍和 3 倍。特别是贵妃凉皮富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。但是很多人还没有意识到这一点。

吃妃子凉皮不仅不会让人发胖，反而是一种理想的减肥食品。它的卡路里含量很低，比普通大米低很多，所以你不用担心吃后会发胖，但能起到减肥的作用。凉皮中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。

老母鸡汤

“从肥东到肥西，买一只老母鸡”，合肥肥西老母鸡名扬全国。煨老母鸡是当地的“鸡”或土鸡。材料选用来年麻黄鸡，小火炖久，精华溶入浓汤中，汤汁醇厚。如果有机会，可以去肥西老母鸡基地品尝。从市中心开车大约需要40分钟。

鸡汤上桌后揭开，香气四溢，配上最新鲜的蔬菜。原汁原味的体验是最美的。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但是喝鸡汤的时候也要吃鸡，这样容易吸收营养。

泸州烤鸭

泸州烤鸭原是宫廷佳肴，在明代流入豪门和百姓。产品选材严谨，加工精致，香气浓郁，皮脆肉嫩，咸淡适中，肥而不腻，味美可口，闻名遐迩。 1987年分别被安徽省和商务部授予优质产品称号。 1983年获首届中国食品博览会金奖。

龙虾

目前，合肥最著名的龙虾街有宁国路、鲁街、大同路、琥珀山庄、大学城。这些地方聚集了大量以龙虾烧烤为主的中小型餐馆和大排档。

李鸿章大杂烩

刚才我提到泸州烤鸭店位于淮河路步行街。顺便说一下李鸿章的大杂烩。但是这道菜很有传奇色彩。这么多年在合肥没见过也没吃过。

李鸿章故居位于淮河路步行街，距离上述泸州烤鸭店不到100米。事实上，整条淮河路在清朝的时候就属于李鸿章一家。

李鸿章大杂烩是合肥的一道名菜。相传，李鸿章访美时曾招待美国客人，因中餐美味而大受欢迎。李某吩咐厨师多加点菜，但主菜已经上桌了，厨师只好把锅里剩下的海鲜和其他食材混合起来，煮熟后上桌。外宾尝后赞不绝口，问菜名。 ”（即大杂烩的同音字）。从此，“大杂烩”在美国蔓延开来。

肥姐面

老合肥的记忆里有这家面馆，多少人开车来吃饭。经常有人坐在路边的小椅子上吃喝玩乐。最经典的是牛肉面。风干牛肉的味道比较干硬，但是很好吃，吃起来很过瘾，面条也很劲道。不知道有多少人喜欢这种拌面酱的味道。

泥鳅面

合肥人以吃泥鳅而闻名，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是许多家庭年夜饭的小吃。安徽人口味重，泥鳅鱼腥味很重，所以一般都是用红汤煮熟，再加入当地的滑面。味道鲜美，香辣开胃。

陈三光芙蓉蛋卷

在当地也很有名。皮薄而紧实，裹着鸡蛋、豆皮、香肠、豆芽、香菜。不过不能吃辣的小伙伴要提醒店家少放辣酱，不然会变成香肠嘴。

三和粽子

饺子皮是用籼米粉做的，馅儿是用五花肉和调味料做的。色泽金黄，皮略酥脆，馅料鲜美。已有近百年的生产历史。

巫山鹅

合肥长丰县盛产。这个品种的鹅原本是宫廷贡品，肉质比普通鹅更嫩更入味。卤化的方法独特，据说秘方是从夫人的后人那里传下来的。

巫山是地名。这里盛产大白鹅。其实，巫山公鹅原是指巫山的特产鹅。这里出产的鹅可以烤、卤、炖、烤，但以卤鹅为佳，所以一般说吴山宫鹅，都是指卤鹅。