甜面酱怎么做才好吃（甜面酱做法大全）
甜面酱又称甜酱，是一种以面粉为主要原料，经制曲、保温而成的酱状调味品。其味甘咸，兼有酱香和酯香。适合做酱料和炒菜。
酱香糕
图片 |花中之花
成分：
A普通面粉400g，A热水约320ml，A五香粉2g，A花椒粉2g，A香油5g，B酱郫县豆瓣酱8g，B酱蒜香辣椒酱8g，B酱甜面酱8g、B酱黄酱20g、B酱糖5g、B酱白芝麻5g、B酱葱花适量、B酱香叶3片、B酱花椒20粒
如何：
1、面粉、五香粉、胡椒粉，放在一个大碗里
2、加入热水，边加边搅拌（面粉的吸水率不同，适当调整水量）
3、揉面，面团状态：柔软，高湿度，但不粘
4、准备原料B酱、葱、芝麻、干香料（天竺葵叶和花椒）
5、平底锅小火加热，刷上少许油；取1/4的面团，擀成薄片，放入锅中盖上盖子，煎饼
6、同时，取一个小锅，倒入少许油，小火炒香月桂叶和花椒粒。香味释放后，取出干香料；倒入白芝麻和各种酱汁，继续小火翻炒。炒香，关火，待用
7、两面2分钟左右，如图浅金黄色，可以熟了
8、刷上酱汁，撒上葱花，切块趁热吃
9、成品图
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酱香茄子
图形 |给宝宝做饭
成分：
圆茄子适量、五花肉适量、甜面酱适量、八角适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐、糖适量、香油适量、韭菜适量
如何：
1、圆茄子切成1厘米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜捣碎。
2、烧热平底锅，加入适量油，烧到60-70%时，加入茄子炒至软。 （茄子吃油，先炸的时候多放一点，茄子炸好后油会吐出来。）
3、放一个备用的。
4、锅里留一点底油，加入五花肉片炒出油。
5、八角、肉桂、大蒜继续翻炒。
6、将料酒和酱油一起煮，入味。
7、加入甜面酱，翻炒出香味。加入盐和糖来调整味道。
8、加入适量开水。加入炒好的茄子，盖上锅盖，小火炖至汁液吸收。
9、上桌时淋少许香油，撒上香葱。
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手工炒面
图形 |帅气的厨师
成分：
猪肉馅适量，面粉适量，葱姜蒜适量，桂皮八角适量，干黄酱适量，甜面酱适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、盐和鸡精适量、碱面适量
如何：
1、准备食材
2、将约50g干黄酱放入碗中，加两勺料酒和少许水沥干
3、加入等量的甜面酱
4、还有糊状
5、热锅冷油，每段爆香肉桂和八角
6、加入肉末翻炒
7、等到水基本没了，加入酱汁炒香
8、加入蒜蓉和姜末，生抽两大勺，糖两勺，开水，加盐和鸡精调味
9、煮20分钟直到水分几乎消失
10、撒上葱花
11、煮面条
12、把面条和酱汁拌匀
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北京酱肉丝
图形 |
成分：
豆皮1条，胡萝卜1条，黄瓜1条，瘦肉250克，姜1片，小葱2条，盐适量，甜面酱一小袋，生抽适量，料酒适量，适量的水和淀粉
如何：
1、猪肉洗干净，可以切丝了
2、肉丝切好备用
3、切肉的时候，把面酱和姜末拌匀，入锅蒸
4、肉丝用葱末、酱油、料酒、盐水、淀粉，最后一点油腌制。
5、冷油火锅，多油，肉丝滑滑
6、将肉丝滑至变色后捞出控油
7、大葱切段，我的大葱太细了切不开，推荐用大葱
8、葱花可以放在盘子里，剩下的可以剁成葱花
9、豆皮切条
10、黄瓜，胡萝卜，切丝
11、将黄瓜丝和胡萝卜丝卷成豆腐
12、倒角截面摆动
13、蒸面酱拌匀
14、锅里留底油，加入葱花爆香
15、把酱汁炒香，加入料酒，继续用酱油翻炒，加少量水，开始糊化后倒入肉丝
16、炒至肉丝沾满酱汁即可上桌
17、放置和服务
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酱肉包子
图片 |妈妈泽瑞
成分：
中筋面粉500克，小葱适量，豆瓣酱1汤匙，香油适量，红烧肉350克，五香粉适量，酵母粉3克，1茶匙甜面酱
如何：
1、酵母粉用温水溶解，一点点加入面粉揉成面团。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
3、在面团发酵时处理馅料。馅料：红烧肉、韭菜一把
4、红烧肉切丁
5、葱切碎
6、将肉丁和葱花放入容器中，加入一茶匙豆瓣酱、一茶匙甜面酱和少许五香粉和香油。
7、拌匀入馅
8、让面团变大一倍。
9、醒发好的面团揉在面板上排气
10、揉成面团，擀成面薄中间厚一点的面团。
11、取一部分面团，加入适量馅料。
12、按照自己的方式完成。
13、一切按顺序，放入蒸锅，再醒10分钟后开中火
14、中火蒸12分钟，关火，炖35分钟，盖上盖子。
15、完成的图像。
提示：
红烧肉有底味，调味就够了。
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