馄饨怎样做法以及配料

1、材料：猪肉一斤、馄饨皮适量、小葱适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、生抽适量黑酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，香醋适量，香油适量，芝麻适量，香菜适量。

2、猪肉洗净，切成小块，用绞肉机磨成肉末，也可以直接剁成肉末。肉末不要搅拌得太细，如果稍微厚一点，它会给你一个更有弹性的质地。尽量选择肥瘦猪肉，这样调馅的时候就不用加油了。

3、猪肉用少许盐调味，老抽1/4小瓷勺，生抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，姜末，还有葱末。这里不要放料酒，把料酒放在馅里，包起来不会挥发，还会有异味。

4、调味料全部加完后，用筷子向一个方向不断搅拌，直到肉末出现白色的肉丝。

5、买现成的馄饨皮，加馅，滚两次。每卷之前，在馄饨皮的两端轻拍少许水，以便更好地粘合。最后，将两端捏在一起。

6、馄饨包好后，把锅里的水烧开，顺便做汤。蒜头切成蒜末，取葱叶，洗净切葱花，全部放入碗中。

7、热锅倒油，放少许芝麻，油热后炒香。

8、 将炒好的芝麻和油淋在葱末和蒜末上，以激发香气。然后加入1/4汤匙生抽，半汤匙香醋，少许香油，搅拌均匀，调好酱汁。

9、水烧开后，将馄饨放入锅中，轻轻搅拌几下防止粘锅，然后煮至馄饨浮出水面，再煮1分钟后翻面远离热源。

10、用煮馄饨的汤将酱汁冲洗干净，然后将馄饨放入碗中，一碗美味的小馄饨就做好了。

11、最后加入一些切碎的香菜，搅拌均匀。