万能岐山肉臊子的家常做法是什么

1、三七粉猪肉，2斤左右，肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成小块，大概妈妈小指甲的大小，瘦肉切成小块。

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2、 必需的调味料。麻辣面适量、醋适量、桂皮适量、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、适量酱油的量。搅拌均匀。

3、用冷油加热平底锅，先把油炸一下。

4、炒至油腻后加入瘦肉丁。

5、瘦肉炒干，调味，肉桂，姜末，八角。此时倒入少许酱油，再倒入少许盐，再倒入一小碗醋。岐山烧子面又酸又辣。不要对醋太吝啬。可以先放一些尝尝，一定有酸味。然后炖10分钟左右，肉就熟了。这时候关火再加入大量辣椒面，搅拌均匀，可以加少许味精或鸡精。