怎样做好吃大油饼

1、材料：中筋面粉300克，盐3克，开水100克，冷水80克，植物油适量。将面粉放入盆中，加盐，倒入100克开水，边倒边搅拌，剩下的干面粉中加入80克冷水，搅拌成面团。

2、把面团揉成光滑的面团。如果它粘在你的手上，请在揉前放置 2 分钟，这样它就不会粘在你的手上。揉好后表面刷上植物油，盖保鲜膜醒2小时。好的。面条煮好后，面板上抹点油防粘，取出面团，拉成长条，切成5~6小份。将小剂擀成1毫米左右的长方形，刷上少许油，上面撒点面粉。

3、把纸折成扇形。拉长并将一端从外向内滚动。卷好后，将一端压在胚下，这样蛋糕胚就做好了。当所有的蛋糕都完成后，盖上保鲜膜，静置10分钟。轻轻地将松弛的蛋糕壳压开。这时候表面的延展性比较好，可以滚出来。

4、电烤盘预热，用硅胶刷在烤盘底部刷上少许油，将蛋糕胚包在擀面杖周围，放入烤盘，盖上盖子烤2分钟。打开锅盖，馅饼皮会鼓起来。翻炒1分钟。

5、烘烤时，用筷子反复夹住蛋糕，让蛋糕更有层次，更柔软。将蛋糕煎至两面微焦，此时已熟，取出烤下一个。油饼全部烤好后，趁热吃，层数多，非常松软。