荞麦和玉米面窝头怎样做法

1、材料：荞麦仁150克、面粉200克、玉米粉200克、白糖30克、酵母粉5克、红枣20粒、奶粉一小包。

2、荞麦仁和红枣提前一小时浸泡。

3、将面粉、玉米粉、奶粉、糖、酵母粉混合，用筷子搅拌。

4、将荞麦仁放入料理机，加入2公分已抹上荞麦的冷水，打成泥。

5、将荞麦浆倒入面粉混合物中，用筷子搅拌成絮状。

6、揉成光滑的面团。 （如果太干，可酌情加少量温水）盖上湿纱布，放在温暖处发酵2小时。

7、发酵至两倍大，拇指按压不缩回，拉一个小球，滚成圆形。

8、用大拇指按压使中间凹进，将巢朝下放在盘子上，将红枣切成两半，然后将红枣放在巢中间。

9、大功告成，盖上湿布醒20分钟，入蒸锅大火蒸15分钟，小火炖5分钟。