怎么做软炸牛肉

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1、材料：牛里脊、干辣椒、大蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。

2、准备一块牛里脊肉，洗净。为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冰箱冷藏15分钟左右取出。

3、准备好的牛肉切成0.5cm厚片，加入适量料酒和酱油腌制约105分钟，同时将干辣椒、大蒜、姜切成厚片备用以后使用。

4、油温70%热，依次加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，再加入牛肉炒两分钟左右。

5、出锅后撒上少许黑胡椒和调味盐。