基围虾的简单做法(基围虾怎么清洗干净)

道厄新虾是一种普通的海虾，营养价值非常高，味道非常鲜美。那么你对新虾了解多少呢？一起来看看新虾是怎么做的吧。

如何用刀量做新虾

盐和胡椒虾

材料：新虾250克

调料：精盐20g、味精1g、胡椒粉5g、干细淀粉50g、料酒20g、精炼油1000g（用量50g）。

制作方法：

1.把锅放在小火上，用精盐翻炒，加入味精和胡椒粉，搅拌均匀，做成椒盐碟。

2.新虾洗净，加少许盐和料酒，腌制片刻，加入干细淀粉，裹匀备用。

3.把锅放在火上，把成品油加热到80%油温，放入鲜虾，炸至金黄色。外酥内嫩时，取出放在盘子里。

切新虾的简单方法

1.去掉虾线，姜去皮切片，大蒜压扁，西兰花切小朵。

2.将姜片、料酒、盐、虾仁倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、把西兰花切开，炒虾仁，炒至红缩，捞出沥油。

4. 翻炒蒜粉，加入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。

5.加入炸好的虾，小火煮至汁液减少。

新的对虾和虾线如何处理

1.准备牙签挑虾线，用牙签在虾身倒数第二段和倒数第二段之间穿过。

2.一只手拿着虾，另一只手拿着牙签，轻轻挑出虾线。一般虾线在靠近虾头的一侧先出来。

3.用手拉虾线，靠近尾巴的虾线末端会被拉出来。

4.顶部中间有一根超级锋利的刺，一定要剪掉，不然小心别刺到手和嘴。

如何清洗新虾？

食用前先用清水洗净贝壳，将虾线挑出。如何选择虾线？用牙签从虾头的第 4 或第 5 部分挑出虾线。其次，一般来说，请客，只需剥去虾壳，留下虾头和虾尾，在去皮的虾身背面切一个口子，去掉虾线，挤出里面的残渣虾头的胃。