制作牛肉炖冬瓜的方法

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1、主料：牛腩1斤、冬瓜1个、姜5片、大蒜4瓣。

2、材料：蒜末、姜末、葱花、姜油、辣椒油（随油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、胡椒粉。

3、牛腩洗净，水干，切成2cm左右的小块备用，锅里放少许油。

4、将剁碎的牛腩、姜片、蒜头放入70%的火中，翻炒，然后倒入紫砂锅中。大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两勺盐，继续炖20分钟。