泥鳅汤如何做好吃

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1、材料：泥鳅250克、豆腐250克、姜1小片、葱1段、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉少许、盐少许。

2、把泥鳅装进塑料袋，扎口，留一小口，撒一勺盐进去。

3、两三分钟后泥鳅不能动了，可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗外层粘液。

4、把豆腐切成2厘米的小块。

5、小葱和姜洗净，切片。

6、热锅放少许油，下葱姜片爆香。

7、加入泥鳅翻炒出香味，煮料酒。

8、加入豆腐和热水。

9、转小火炖半小时。

10、最后用胡椒和盐调味，淋上香油。