辣子鸡蛋的做法

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1、材料：青红椒、鸡蛋、白醋、盐。

2、首先，去除青椒和红椒的茎、籽和丝，以备后用。将四个鸡蛋打入碗中，加入少许白醋和一茶匙盐，搅拌均匀备用。

3、锅内不要放油，加入青椒和红椒翻炒，用干水翻炒，炒出辣椒的香气，然后捞出备用。热锅倒入油，加入蛋液炒成蛋块，将焦油稍微煎一下，煎好后将蛋块放在盘子上。

4、热锅倒油，加入青椒和红椒翻炒，再加入少许盐和半勺味精翻炒入味，再加入鸡蛋块一起翻炒，搅拌均匀你准备好了。