鲁鱼怎么做

1、鲁豫500g，泡椒，大葱，辣椒粉适量，姜几片，大蒜，豆豉，植物油适量，盐少许，胡椒粉少许，辣椒酱，料酒。

2、先把新鲜的卤鱼清洗干净，在鱼的两面用斜刀切开，使其入味。鱼上撒少许盐，揉搓，放少许料酒腌制10分钟。将洋葱、姜和大蒜切碎。腌制好后，将准备好的葱姜蒜丝放入鱼鳔中。

3、将葱、姜、蒜、胡椒、泡椒、豆豉均匀抹在鱼身上，入蒸笼中火蒸20分钟。将鱼蒸出锅，在鱼的表面撒上葱丝，滴上蒸好的鱼露油，撒上辣椒粉。锅中倒入少许植物油，将热油均匀浇在鱼身上。