红烧马鲛鱼怎么做

1、主料：鲭鱼500g。

2、辅料：洋葱1个、姜1个、红辣椒1个、大蒜4瓣。

3、调料：食用油适量，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙。

4、鲭鱼洗净，用姜丝和料酒腌制半小时。大蒜切片，姜丝，葱花，红辣椒切段。

5、锅热油，鲭鱼用厨房纸吸干，油热后下油炸。

6、翻面煎至两面金黄。

7、炸鲭鱼备用。

8、平底锅热油，加入葱姜蒜爆香。

9、沿锅边倒一勺酱油。

10、将鲭鱼倒入锅中，加少量水，一勺料酒，半勺老抽上色。

11、把红辣椒去掉，盖上锅盖焖2分钟。

12、大火清汁，撒上葱花，即可上桌。