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自助婚宴按需上菜，餐饮“小份菜”实惠获点赞

近日，不少婚宴商家也开始推广自助婚宴或者按人数上位菜。这样的“小份菜”方便又实惠，颇受消费者欢迎。

婚宴自助按需自取

婚礼旺季临近，不少新人正忙着置办酒席。为减少餐饮浪费，婚宴商家纷纷出招应对：办自助婚宴、按人数上菜、建议客人打包。

艾恩婚礼品牌部负责人宋歌介绍，承办的婚礼中约有三成新人会选择自助婚宴。宴席中，工作人员会根据现场情况及时调整菜品供应量和供应种类，减少浪费。“现场女士居多，她们可能对主食不感兴趣，后期就会多准备蔬菜、沙拉。到了宴席尾声，我们也会适当减少菜品供应量”。相比中式桌席上更讲究排场的“硬菜”，自助婚宴中小份鱼块、鸡块则更方便实惠，宾客可以根据自己的喜好和食量按需取餐。

“光盘”不丢份！铺张浪费不算有面子，节约粮食也是婚宴之礼

一场场婚庆盛宴，最后都成了“剩宴”，浪费不说，其实也并不会给新婚家庭增添什么预示富足的彩头。据北京晚报报道，此前，在某度假酒店举办的一场婚宴上，每桌就足足上了23道菜，其中不乏龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴。宾客们的食量显然与之并不匹配，很多菜只吃了不到一半就被撤下，四喜丸子等菜品剩下了大半，后上的主食、水果几乎没人动过。宴请者说出了许多新人的心声：要是婚宴档次不够，宾朋来了没吃好，是一件很丢面子的事。

在节俭“新食尚”的引领下，舌尖浪费现象正发生大幅改观。连日来，不少饭店推出了小份菜，光盘行动和打包习惯蔚然成风。不过，餐饮浪费现象远未绝迹，尤其是婚礼宴席等“重灾区”，浪费之举仍触目惊心：酒喝一半倒一半并不稀奇，碗挨着碗、盘叠着盘成了婚宴的标志。与三五成群的小聚相比，婚宴酒席的性质更为特殊。婚礼是新人毕生难忘的纪念，婚宴则是这高光一刻的见证。面对送来祝福的亲朋好友，主人往往认为这是最不能丢面子的时刻；而婚宴菜肴的宁丰勿俭、宁剩勿缺，则被新人们当作是充面子、扩排场的表示。

其实，铺张的婚宴、阔气的排场，体现的不是“有面子”，而是“无节制”。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。粮食充裕，并不能作为浪费粮食的理由；生活条件好了，艰苦朴素的作风不能丢。挥霍无度的婚宴，其实并不能给婚宴主人脸上“贴金”，也不会给这美好的时刻添彩。相反，浪费粮食，体现的是畸形的饮食观，既不符合传统的节约美德，更不符合今天的节俭风尚。

虽然婚宴的标准无法强求，但既然婚宴成了粮食浪费的“特区”，整治餐饮浪费之风，也要吹向婚宴的饭桌。尤其是不少饭店都对婚宴制定套餐，要求宴请者只能选价格档次，而每个档次的菜量都远远“超标”。给婚宴“减负”，首先就该从这些饭店的菜单下手。同时，宴请者也应当破除“面子”观念，出席宾客更要从我做起，吃不完的婚宴同样应该打包。如果婚宴能做到盘光碗净、人走桌清，那必将成为节约饮食良好风尚的一面镜子。

婚宴应当移风易俗，摘掉“浪费特区”的帽子。“光盘”不丢份，浪费才可耻。厉行节约，从婚宴做起，才是真正的喜上加“惜”，皆大欢喜。

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