煎荷包蛋的正确做法(煎荷包蛋)

亿都购小编来为大家简单介绍煎荷包蛋及煎荷包蛋的正确做法这个问题。

怎么煎荷包蛋

煎荷包蛋时，学会这2个小技巧，保证荷包蛋又圆又嫩又好吃！第一个小技巧：鸡蛋打碎，要放在滤网里过滤一下，这个技巧没有人会告诉你哦，其实鸡蛋清里还是有很多杂质的，蛋黄单独拿出，把蛋清过滤去杂质，我这是打了一个双黄蛋，碎了一个黄，我取出去，好可惜。过滤后的蛋清更容易成形。敢用动图说明我是真实做的，不光说说而已哦，喜欢看视频的可以关注我，看我主页里的美食视频。

锅内加少许油，打小火，一定是最小火哦，40度左右和人体发烧的温度差不多，就这个温度煎，我下锅的时候油温还是热了些，所以起泡了，油热后顺着锅壁倒入鸡蛋，把蛋黄放到居中的位置，全程要小火慢煎，这样形状才会好看，下面这一步非常重要

技巧二：在锅内的空白地方，加6滴冷水，然后盖上盖子，加水的作用是利用蒸汽的原理让鸡蛋快速而且均匀的定型，大约3-5分钟，打开盖子，鸡蛋就熟了，这样煎的荷包蛋，蛋清是凝固的，蛋黄是溏心的，四周是整齐圆滑的。

煎这个荷包蛋的时候开始的油温还是高了，油温应该是和人体发烧一样的温度下锅大概40度左右，这样就不会起蜂窝了，做出来的荷包蛋更好看更有型

煎荷包蛋，有人加盐有人加糖，都不对！这样做鸡蛋又圆又嫩不粘锅，煎荷包蛋可以根据自己的口味加糖或者盐，但是这也不是荷包蛋成形的关键因素，只是口味需求而已，让荷包蛋好吃好看的因素就2点：下锅之前用滤网过滤蛋清，煎的时候40度低温煎全程，锅的空白处加几滴清水，利用蒸汽均匀受热，这样煎出来的荷包蛋就非常好吃好看，又圆又嫩，你也快试试吧。

怎样煎荷包蛋

材料：鸡蛋1个

调料：食用油、食用盐

煎荷包蛋的做法：

1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。

2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。

3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。

5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。

煎荷包蛋的技巧

煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法，如果没有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。来看看煎荷包蛋的技巧吧。

1、放鸡蛋时油温不要太高

很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。

所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。

2、鸡蛋下锅改小火

锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。

3、在鸡蛋上撒两勺热水

之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

4、用平底锅煎荷包蛋

煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。

煎荷包蛋的步骤是什么？

煎荷包蛋营养美味，老王最爱的早餐之一，煎荷包蛋看起来简单，其实做的完整，不糊锅底，不油腻且嫩，还是需要技巧的，用洋葱圈和圆形锡箔纸煎蛋，不仅不专业，而且有画蛇添足的感觉。

下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下：

一，无论用什么锅， 半平底或凹底锅煎蛋最佳 ，特别是居家日常煎蛋。 锅要洗干净，烧干 。 煎荷包蛋 用油，不能太多也不能太少 ，荷包蛋不太吃油。适量的油入锅， 烧热后充分 润锅，特别是锅底区域。

二， 油热润锅后， 将火力调小，撒入一点点细盐，晃动锅底 。为了防止黏锅。 带壳鸡蛋磕入热油中，防止油滴飞溅到身上。 这一步，一定要静等片刻，让荷包蛋定型，不要急于翻动 。 这是完整荷包蛋最重要的一步。

三， 等荷包蛋边缘蛋白固定后，用筷子或者锅铲掀起，再继续煎另外一面， 如果晃动锅的手柄，直接让煎蛋晃动移位为最佳。 磕入鸡蛋入锅前，需要注意的是 锅和油都要充分烧热，鸡蛋打入后，可以关火，以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型 ，定型后，再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋，最重要的一点不能急于翻动，撒点食盐防止黏锅底，出锅后入盘，倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人，不能多吃煎蛋，特别是煎炸的太老的荷包蛋。

用料

鸡蛋随意、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、生抽少许

煎鸡蛋（荷包蛋）的做法

小贴士

1.盐和胡椒可以在入锅或表面没完全硬的时候放。

2.如果要吃单面的最好全程小火。

3.如半熟不熟的那种尽量少吃或不吃，毕竟中国很少有无菌蛋。

4.不知道蛋有没有熟，可以用锅铲戳一个小口子在蛋黄上，如果没有蛋液流出就是熟了，也可以用铲背轻压。

大家好我是农家美味哥。

煎荷包蛋的步骤是什么呢？煎荷包蛋比水煮和油炒口味会更好，而且营养方面也都能最大程度的保留，是孩子早餐最佳选择。

那么言归正传，怎么煎荷包蛋，许多人煎荷包蛋不是黏锅，就是煎的不完整。其实只要记住技巧和步骤，分分钟就能从小白成大厨，想知道的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步准备一个鸡蛋备用，再准备色拉油和平底锅（如果没有平底锅，其它锅也行）。

第二步热锅，锅内刷洗干净，放入少许色拉油烧到八成热倒出，再放入冷油（一定要是冷油哟，否则热锅就没什么意义了）。

第三步下入鸡蛋，整蛋慢慢打入锅内，这是就是要注意手法了，一定要慢，鸡蛋入锅一定要完整最好，这样看起来非常的有食欲。

用料

鸡蛋2个油2勺盐1/5勺

煎荷包蛋的做法

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常 美食 。还煎荷包蛋的做法有很多，但是无论其步骤如何，但是最终目的都是把荷包蛋煎熟，并且味道口感更好，且荷包蛋更美观。

不管是什么做法，第一步肯定是先准备好食材，一到两个荷包蛋，起锅放油。

做好准备工作后，把鸡蛋完整的打入锅中，开始煎至，在打入鸡蛋前可以在油中放少许的盐，以防止鸡蛋粘锅。待鸡蛋在锅中开始定型后，用锅铲小心的把鸡蛋翻面并煎熟。想要做出心形或者其他形状的荷包蛋，也可以在锅中放上心形模具或者其他形状的模具来煎制。

除了用油煎之外，荷包蛋还有一种比较小众的水煮荷包蛋的做法。是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

“ 都说一天之际在于晨，当然美好的清晨如果连早餐都没好的话我相信一整天的工作精神状态也不会好到那去哦！最简单容易上手的早餐一个煎荷包蛋、一杯牛奶、几片吐司足矣给予我们

一天美好的开始～ ”

洋葱荷包蛋

材料：鸡蛋、洋葱??

做法：

1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

?2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。

3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

太麻烦 我介绍一下 一分钟搞定 鸡蛋打入碗中 加蚝油和白醋 微波炉高火半分钟 加烫猪油倒入。搞定。神仙都流口水

马上双十一了，把你想买的东西发出来看看！

如何煎荷包蛋

怎么煎荷包蛋又嫩又有营养

荷包蛋是人们比较常吃的一种早餐，作为家庭制作来说，有的时候做不好就会把荷包蛋做碎，总是达不到微焦嫩嫩的感觉，其实要想把荷包蛋做得又嫩又有营养，首先要准备一个不粘锅，这样避免出现粘锅导致

制作失败的情况，另外油温也要有所注意，既不能过高也不能过低。

做荷包蛋步骤

首先拿一个鸡蛋吧！前提是会磕鸡蛋哦，磕的不好下锅就碎了，就别提完美的荷包蛋~

PS：不会打鸡蛋的同学试两次就可以熟练的磕鸡蛋啦！

之后选一个带锅盖的锅（透明锅盖最佳），放一点植物油，开中火加热。

PS:一定要有锅盖，下面就知道锅盖的用处了！油和锅加热要一起，非热锅冷油，热锅冷油法炒菜可以，煎蛋——蛋液接触到油没凝固，接触锅底凝固了你懂的......

差不多油温热了，打入鸡蛋，不要犹豫，立刻转中小火，火千万别大了！

这个时候，正常的应该是鸡蛋在油上滋滋的响，上面又没有蛋白质变性的痕迹~

略等一下，荷包蛋的底部凝固得差不多（时间很短），果断沿着荷包蛋的边缘放一些水。

PS：水沿着荷包蛋边缘放，泼到锅里的童鞋恭喜你，浪费了一颗蛋，而且会被油溅到~

这个时候，请果断盖上锅盖（透明锅盖的优势出来了吧？），等待吧，如果上方还没出现你心中的理想状态，那就在水煎期间再加一次水！

PS：加盖防迸溅，各位安全第一~

完美的荷包蛋出锅喽，是不是很嫩很香，而且看起来和饭店一样呢

PS：不喜欢太生的荷包蛋的童鞋，持续加水就可以啦

煎蛋技巧

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成。

以上就是亿都购小编整理的关于煎荷包蛋及煎荷包蛋的正确做法的相关知识,希望能帮助到你。