红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的家常做法简单又好吃）
材料:牛肉1000克，葱1根，姜2片，酱3片，香叶3片，大料3个，胡椒粉少许。
步骤:
1.牛肉切块，洗净，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。
2.用冷水将锅里的浮沫捞出，洗净备用。
3.锅里放葱、姜、大料、香叶、花椒，把肉炒一会儿。
4.加入生抽，耗油，甜面酱，盐翻炒均匀，加水，牛肉炖2小时，收汁撒香菜。
红烧牛肉的做法
刘凯的红烧牛肉:
配料:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、生姜、八角、茴香、香叶、胡椒粉、盐、冰糖、胡椒粉、老干妈辣椒酱、深浅酱油。
1.牛肉2斤，切成3厘米左右厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小时。期间换两次水，让里面的血充分泡出来。
2.将食材清洗干净，切姜片。从头到尾剩下的零零碎碎也有用。不要扔掉剩下的洋葱碎片。
3.所有的材料都准备好了。
4.香料有:茴香、八角、香叶和胡椒。
5.将牛肉块放入一大锅凉水中，加入刚才剩下的姜片和葱段，以及一汤匙料酒。
6.水开后捞出浮沫。
7.将牛肉块焯5分钟，取出。
8.冲洗掉漂浮的泡沫。
9.取出沥干。
10.锅里油烧开，放入冰糖粒，中火设置。
1.煮到冰糖融化，慢慢变成琥珀色。
12.加入沥干的牛肉块。
13.把火搅拌均匀。
14.这是一块煎了5分钟的牛肉。已经排干，完全上色。
15.加入所有调味材料。
16.翻炒2分钟后，香料的香味已经飘了出来。加入:盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、老干妈辣椒酱，继续翻炒。
7.最后加入番茄块(番茄块可以让牛肉变软变糯)。
18、加水，一定要沙漠肉，中间尽量不加水。
19.将火煮沸，转中火。烧50分钟。
20.如果使用高压锅，按25分钟。50分钟后，牛肉变得非常软糯。
21.打开火。
22.提前切好土豆块。
23.加入土豆块。
24.大火5分钟后，汤汁已经逐渐变浓。
25、8分钟后，土豆变软，汤变浓。关掉暖气。
26.把锅放在盘子上。
红烧牛肉嫩滑可口。
材料:牛肉500克。
辅料:草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、坚果4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8 ml、葱花适量、酱油3 g、料酒5 g、酱油5 g、盐3 g。
练习:
1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、苦瓜、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。
2.锅中放油，放入适量葱花炒香。倒入牛肉末翻炒至变色。
3.加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火炖30分钟。
4.另取一个锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉熟，放入调料包。
5.把它烧开，炖2小时，然后从锅里拿出来。
李殊川菜红烧牛肉的做法
调味品
100克牛肉
辅料:土豆2个、胡萝卜2根、香菜一把、八角3个、五香粉5g、香叶2片、郫县豆瓣酱20g、葱5g、姜3片、蒜5瓣、糖10g、生抽5g、胡椒粉、盐。
之一步
牛肉洗净，切块，放入沸水中，加入料酒，煮开后沥干。
第二步
将土豆和胡萝卜切成块备用。
第三步
油热时，放入土豆块，炸至表皮金黄酥脆。
第四步
锅内留适量油，加热后放入葱、姜、蒜；然后用麻辣豆瓣酱翻炒出香味，
第五步
加入牛肉块翻炒5分钟左右，炒出牛肉中的水分。
第六步
加入生抽、糖、酒、老抽、五香粉、八角，翻炒均匀。
第七步
牛肉用水浸泡，放入高压锅中15分钟。
第八步
冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟，直到肉变脆。
红烧牛肉的做法
材料:牛肉500g，草果1个，干辣椒2个，丁香7个，香叶2片，香果1个，果仁4个，八角1个，栀子1个，槟榔1个，白芷1个，食用油8 ml，葱花适量，酱油3 g，料酒5 g，酱油5 g，盐3 g。
具体做法如下:
1.把调料放进调料包里。
2.锅里放油，倒入牛肉粒翻炒至变色。
3.加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火炖30分钟。
4.打开另一个平底锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉没了，放入调料包。
5.大火烧开，小火煨2小时，然后出锅。
家常红烧牛肉的做法
红烧牛肉的做法:
1.将牛腩切成1.5厘米见方的块；土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成大小合适的滚刀块。
2.锅中放入适量水，烧开后放入切好的牛腩，烧开变色后捞出沥干备用。这一步是去除牛腩的血腥味和腥味。
3.将大料、桂皮、草果、天竺葵、陈皮、茶叶、山奈、丁香等炖品调料、料盒或一次性药品打包，购买现成的一次性炖品调料。
4.烧热炒锅，放入3大勺油，煸炒牛腩，煸炒牛腩水，用冰糖煸炒，再用酱油和料酒煸炒。
5.加入足够的开水(不要牛腩)，加入炖肉的香料，烧开撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
6.红烧牛肉时，用少量油炒土豆至表面金黄。这样做是为了减少炖土豆的时间，也是为了防止炖土豆时土豆在锅里烧焦。
7.牛肉炖好后，放入炒好的土豆和胡萝卜，盖上盖子小火炖15-20分钟，让土豆变软。
8.土豆变嫩后，打开锅盖，转大火，让汤变浓。你可以适当地转动它们以避免粘锅。最后加盐和香油调味。小贴士:1。在炖牛肉中加入少量茶叶，可以去除腥味，增加炖肉的风味，使牛肉更快碎。橘子皮也可以脱腥增加炖肉的风味，用吃剩的橘子皮晒干。2.炖肉。最后大火可以让汤更浓，味道更好。3.炖肉时用的酱油可以是生抽，也可以是老抽。用酱油调味，加点酱油上色。4.周末可以多炖些肉，然后分成小份冷藏或冷冻。可冷藏保存1周，冷冻保存3个月。平时着急的时候拿出来解冻加菜，就是一道美味的红烧牛肉。营养师:牛肉:味甘、性平，归脾胃；牛 *** 有健脾和胃、补气血、强筋骨、消水肿的功效。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体抗病能力。特别适合处于生长发育期、术后及病后调养的人群补充失血，修复组织。
卷心菜烤牛肉的常见做法。
食物
牛腩500克，白菜半颗，土豆一个，葱半根，青椒一个，蒜四瓣，姜四片，枸杞少许。
酱油适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。
生产步骤
1.牛蒡切块焯水，然后洗去浮沫，白菜切段，土豆、青椒、洋葱切段，大蒜切片。
2.往锅里加入热油。烧至五成热时，将姜和蒜切片放入锅中煎。
3.倒入牛肉，翻炒至干，加入白菜和洋葱翻炒均匀。
4.加入料酒、酱油和少量糖搅拌均匀。
5.加入土豆块，加入没有牛肉的开水，然后烧开，盖上盖子，小火炖60分钟。
6.调入鸡精，加入青椒和枸杞，烧至青椒碎。
红烧肉是正宗的红烧牛肉的做法。
原材料:
牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1汤匙、干辣椒80克、陈皮80克。答:发酵酒1汤匙，绍酒，糖，酱油，1/4茶匙酱，鸡精，胡椒粉，香油，水1杯水。
步骤:
之一步
牛肉洗净，切成0.5厘米厚的长方形片。陈皮切片，洋葱洗净，切成长段，生姜去皮，切丝。
第二步
锅中加热1杯油，放入牛肉片，小火煎至酥脆，取出。
第三步
把炸好的油倒出来，锅里留1茶匙油，加热。炒辣椒，放入陈皮，翻炒，放入葱姜，炒匀。
第四步
最后放入牛肉片、八角、材料A，小火煨至汤汁收干，即可食用。
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