酒酿蛋的做法（酒酿蛋的做法与功效）

今天给大家分享几个关于发酵鸡蛋做法的问题(发酵鸡蛋的做法和功效)。以下是边肖这个问题的概要。让我们来看看。

一、用酒酿鸡蛋的步骤和技巧

自制酒酿的方法如下：

食材准备 ：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）

步骤：

1、淘米4－5遍，泡米一夜。

2、将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。

3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑。

4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。

注意事项：

1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。

2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。

3、保存发酵的温度大约30－45度较为合适。

4、蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。

二。酒酿鸡蛋的做法

酒酿鸡蛋汤的做法如下:

配料:醪糟、鸡蛋、水、白糖、枸杞、生粉；

1.生粉和冷水稀释(生粉和水的比例是一比一)。

2.锅里放水烧开(一大碗水)，放入酒醅和白糖烧开，圈入水淀粉，用勺子画圈慢慢推汤至沸腾均匀。

3.加入枸杞，倒入打匀的蛋液。一边倒蛋液，一边用勺子推汤，直到蛋液变成蛋花，然后关火。

醪糟鸡蛋介绍

发酵鸡蛋是由发酵的谷物(也叫“糟醅”)和鸡蛋混合而成。将生鸡蛋用开水打散，煮熟，用酒调蛋花汤，服用。在广西人的传统中，发酵蛋是流传千年的产后 *** 护理和哺乳的古老配方。发酵鸡蛋中的发酵糖化酶可以促进产后 *** 的恢复。工业发酵鸡蛋和传统发酵鸡蛋有很大不同。

广西有一种特产，也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒药制成的。它被称为甜酒。甜酒在南宁很受欢迎，大多数人在春节期间都会用甜酒招待客人。如有贵客，加甜酒、开水，放糖，煮开，再做鸡蛋，俗称“甜酒茶”。意味着宾主之间的关系是甜蜜的。在桂林和柳州，在愉快的场合，甜酒和茶是招待客人所必需的。

三。发酵鸡蛋的 *** 方法

发酵蛋的 *** 方法如下:

1.往锅里倒一点水。首先将枸杞放入锅中煮至水变色。打入鸡蛋，用勺子搅拌，直到鸡蛋煮熟。

2、鸡蛋花要搅拌均匀，不要搅拌成蛋糊。

3.将煮好的鸡蛋花倒入盛有三汤匙葡萄酒的碗中，搅拌即可食用。

4.就是这样。

发酵鸡蛋的营养价值

1。营养素

发酵鸡蛋含有酒精、糖、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄蛋白、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、硫等营养成分。

2、美人美人

冲泡的鸡蛋富含维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，能促进肌肤细胞在太阳光中再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。

另一种方法:

材料:糯米250克，酒曲适量，鸡蛋2个。

步骤:

1.将糯米用清水浸泡过夜，蒸熟糯米，将糯米放入带盖的无油容器中，待糯米冷却至35C-40C，加入用清水搅拌的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便下酒。

2.盖上盖子，放在温暖的地方(比如暖气附近)。大约需要24小时。不要放置太久，容易过度发酵，变酸。好的醪糟甜如蜜，酒香四溢。

3.将调制好的酒酿存放在冰箱4C中，可保存3-5天。煮，下蛋，煮到心被填满。经典醪糟鸡蛋。

四。用葡萄酒酿造鸡蛋的做法

发酵蛋的 *** 方法如下:

1.锅中放些水，先把枸杞放入锅中煮至水变色，打入鸡蛋，用勺子搅拌至鸡蛋熟透。

2、鸡蛋花要搅拌均匀，不要搅拌成蛋糊。

3.将煮好的鸡蛋花倒入盛有三汤匙葡萄酒的碗中，搅拌即可食用。

4.就是这样。

发酵鸡蛋的营养价值

1。营养素

发酵鸡蛋含有酒精、糖、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄蛋白、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、硫等营养成分。

2。促进血液循环

冲泡的鸡蛋含有少量酒精，可以促进血液循环， *** 食欲，帮助消化。

3。补充营养

发酵鸡蛋富含蛋白质，蛋白质是构建和修复身体的重要原料。人体的发育和受损细胞的修复更新都离不开蛋白质。吃发酵鸡蛋有补充营养的作用。

4。促进大脑发育

发酵鸡蛋中含有卵磷脂和DHA，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。

5、美人美人

煮鸡蛋富含维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，能促进皮肤细胞再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。

6。预防夜盲症

发酵鸡蛋中含有维生素A，能促进人体维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力下降。

以上就是问题鸡蛋怎么酿及相关问题的答案。希望如何酿鸡蛋(如何酿鸡蛋)这个问题对你有用！