大骨头汤的做法（大骨头汤的做法视频）

之一招是泡大骨头。炖骨头汤之前，要注意骨头里的血和脏东西。一般骨头里会有很多血，有的人可能会直接选择烫的方法，不特别推荐。如果用这种方法去血，很可能会影响骨头汤的口感。一般来说，建议你选择清水浸泡，去除骨头汤里的污垢。

从菜市场买新鲜骨头后，用清水浸泡大骨头，在清水中加入食用盐和料酒，浸泡三个小时左右，每半小时或一小时换一次清水，能有效去除骨头上的血迹和污垢。平时可以提前把大骨头泡在水里，避免烫。

第二个技巧是先用油煎骨头。炖骨头汤之前，先把骨头放在油里炸一下，然后把炸好的骨头炖成又白又浓的骨头汤。而且炖出来的骨头汤味道浓郁，这是炖骨头汤时必须掌握的技巧。

第三个技巧是控制热度。炖骨头汤的时候，要控制火候。建议直接用中火炖骨汤比较合适。一开始可以用大火煮，然后直接转成中火，用中火炖骨汤， *** 骨头的香味。

大骨汤炖排骨的正确做法。

食物

排骨500克，玉米1个，豆角100克，桂皮1个，花椒20个，糖15克，胡萝卜1根，姜1片，八角2个，盐少许，酱油3汤匙。

工作方法

1.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至浮沫出现。排骨变白后，用漏勺捞出；

2.汤锅清洗干净后，放回排骨，倒入开水。基于肉的表面；

3.加入三汤匙酱油，然后加入白糖；

4.加入姜片炖，盖上锅盖用中火煨；

5.汤煮开后，转小火煮40分钟，再加入豆子、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味加入适量的盐。

用高压锅炖大骨头的简单方法

食物

大骨头适量，姜片适量，白醋适量，胡椒粉适量。

之一步。烧开水，放入大骨头，焯几分钟，捞出备用。

第二步。锅里放凉水，姜片，再把大骨头放水里。

第三步。加入胡椒粉，加入几滴白醋，搅拌均匀，盖上盖子。大火煮3分钟，然后小火炖30分钟。

第四步。在不通风的高压锅里炖，然后打开锅盖，把汤里的浮油拿出来，把汤放在保鲜盒里放冰箱里，随身携带。

大田骨头汤做法

材料

猪脊骨600克

6个蘑菇

四个洋葱

姜一快

三瓣大蒜

盐量

工作方法

1/9大骨头切成大块，洗净。葱、姜、蒜洗干净就行了。将蘑菇在水中浸泡几分钟，然后清洗干净。

2/9开水锅中加入两片生姜，将大骨头焯五分钟，去除血沫和腥味。

3/9去掉大骨头，用清水冲洗干净。沥干水分，放在盘子里备用。

4/9香菇对半切，葱蒜不切，姜切成两片。

5/9将3_4碗清水倒入另一个干净的锅中，烧开。

6/9将所有材料放入锅中，大火煮五分钟。

7/9全部倒入炖锅。

8/9小火煨90分钟。最后五分钟加入适量盐调味。

9/9一碗营养美味的大骨头汤端上来。

大骨头汤怎么做？

1.将切碎的大骨块放入锅中，用水淹没骨块，煮沸，然后取出血块洗净；

2.山药去皮，洗净，切块；

3.葱姜蒜切片，辣椒可以根据自己口味决定；

4.把大骨头和山药放进锅里。我不希望高压锅容量大，水会淹到骨头。撒上葱姜蒜，滴一点色拉油，不要太多！否则会油腻；

5.90分钟的汤。结束了。提前加入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜。

扩展信息:

生活中，人们往往有骨折后吃骨头汤的习惯，以补充钙质，使骨折尽快愈合。这个习惯是极其错误的。其实骨折初期喝骨头汤越多，骨折愈合会越慢。

当然，在骨折愈合的中后期，即最初的骨痂形成阶段和骨痂改建阶段，有机纤维类骨质组织逐渐钙化形成新骨，改建加强形成正常骨。类骨质组织的骨化需要足够的钙和磷。这个时候补骨头汤还是很有好处的。

"骨炖排骨汤的做法

材料:排骨2斤，大骨头1根。

食材:葱段、姜片、冰糖、包(桂皮、陈皮、肉豆蔻、茴香、八角、白芷、花椒、月桂、丁香)、山楂、生抽、老抽、醋、蚝油、盐。如果料包不符，买炖肉料包，各大超市都有。

炊具:砂锅。安巴喜欢砂锅炖肉。当然，如果有足够的时间。如果没有时间，就用高压锅。

选择排骨

闻二按三。

乍一看，肉红润有光泽。第二，新鲜的排骨有淡淡的肉香味，还有猪油特有的味道。第三，手指压在肉面上，慢慢恢复，直到看不见手指。

泡水去腥。

爸爸一般不会在冰箱里冻肉，会更新鲜。

排骨在盆中浸泡1小时以上，换几次水，血水浸泡，可以有效去除腥味，这样肉会更干净，漂烫产生的浮沫一般都是血水凝结的。

焯水更干净。

加入足够的水，排骨，姜片，料酒。煮沸后去除浮沫，可进一步去除腥味。

很多人把肉焯一下，再洗一遍。如果要洗，不要用冷水，会让肉很快绷紧，影响肉的口感。

一般熨完就不会洗了。首先，浸泡1小时。第二，Anpa平时多加水，尽可能清理浮沫，肋骨不用洗。

加入配料，慢炖。

葱、姜片、馅、酱油、生抽、蚝油、醋、盐、山楂。馅料详情见文章开头。

虽然不用炒糖色，但还是要加几颗冰糖保鲜。

煨45分钟左右，然后用筷子轻松插入。

俗话说“猪肉山楂，牛肉茶。”炖猪肉的时候放点山楂，炖牛肉的时候放点茶叶，可以让肉更容易煮。

炖排骨的时候加点醋。首先，它使排骨更容易烹饪，缩短了炖的时间。其次，可以溶解排骨中的钙等元素，营养价值更高。

放进锅里，拿出来。

把排骨装盘，撒点葱花，酱香浓郁的排骨就可以上桌了。配上一碗米饭，满足你的味蕾，消除一天的疲劳。

怎么炖大骨头？熬大骨头汤更好用高压锅熬，高压锅中的压力，可以将大骨头中的营养熬出来，在熬之前，先冷水下锅进行焯水，焯完水后放入高压锅中，水没过大骨头，在放入几片生姜和葱段，盖上锅盖，出锅后在放入一些盐进行调味即可。大骨头汤指的是猪骨汤，是一种美味的食物。主要原料有大骨头、老母鸡等。大骨汤是用大骨和老母鸡长时间熬制而成的一种汤，味道浓而鲜。"大骨头汤怎么做？你在里面放了什么配料？

材料:大骨头1根，杏鲍菇1个，盐适量，水适量。

将大骨头放入锅中焯一下备用。

第二，然后换一壶水，把锅里焯过的大骨头加热。

第三，将准备好的杏鲍菇片用菜刀清洗干净，保存备用。

第四，将杏鲍菇放入烧开的锅中，继续用大火烧开。

5.煮沸后，将所有材料转移到电炉中，煮4小时。

64小时后，在锅里放盐，放一边冷却，这样大骨头汤就做好了。

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