猪肚怎么做才好吃（猪肚怎么做才好吃家常菜做法）

油炸五花肉丝

构成:

1.五花肉半块，金针菇2个30g2。大葱半根，姜5片，黄酒2勺；3.汤匙，盐4汤匙；

4.辣椒面20克，色拉油适量；5.五花肉半块，金针菇30g6，葱半根，姜5片；

米酒2汤匙，盐4汤匙；8.辣椒面20克，色拉油适量。

方法步骤:

1.五花肉切开，用面粉反复摩擦表面和内部，切去白油；

2.将五花肉用清水洗净，用盐反复摩擦表面和内部，冲洗干净；

3.将五花肉放入锅中，加水烧开后倒出；

4.五花肉用冷水洗净，用刀刮去内部白膜；

5.五花肉用清水烧开后，加入酒、葱、姜、盐，放入高压锅中8分钟；

6.取出后放入盆中，用重物按压2小时以上，直至完全凉透；

7、切丝待用；

8.金针菇放入沸水中焯一下，沥干，放入有肚丝的锅中；

9.将色拉油烧至八成热，关火，倒入辣椒面，过一会儿用滤网滤出红油；

10.湿腹丝。

五花肉的更佳吃法

材料:熟五花肉1块、杭椒100克、红椒2个、葱花姜末5克、海天蚝油1汤匙、淡盐酱1汤匙、油和盐适量。

香辣肉丝怎么炒？

1.将煮熟的五花肉切成丝。杭椒和红椒洗净切丝备用。

2.锅里烧热油，放入葱花和姜末炒香，然后放入肉丝翻炒片刻。

3.加入海天老式淡盐酱、海天超级蚝油和盐，加入杭椒丝和红辣椒丝，搅拌均匀。

如何做好家常菜？

材料:五花肉150克，香油10克，碱灰10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱5克。

练习:

1.五花肉用碱灰和香油混合揉搓5分钟，得粘液，然后用清水冲洗3 ~ 4次。洗净后放入开水锅中，煮半小时后取出，再用清水冲洗干净。将洗净的五花肉切成2厘米厚、3厘米长的薄片。洋葱洗净，切段；生姜洗净，捣碎备用。

2.将锅放在火上，倒入猪油，加热。先炒葱姜，再炒牛肚片，加适量盐。然后将煎好的切片放入砂锅或砂锅中，加入足量的水，用中火煨五花肉，加入味精即可食用。

五花肉的5种更佳吃法

构成:

五花肉1个，辣椒3个，盐少许，面粉适量，白糖1勺，八角2个，白醋2勺，

王刚吃生五花肉的做法:

选一个大器皿，把买来的五花肉放进去，五花肉里放一勺盐。

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2在器皿中倒入少许白醋。

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把五花肉翻过来，把五花肉里的肥肉洗掉。

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4五花肉洗净，在那一层铺上面粉，面粉铺均匀。

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过一会儿，洗掉面粉涂层。

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用水清洗这个衬里。

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将五花肉翻面，洗净外层。

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8将五花肉放入锅中，依次放入葱白、八角、生姜，盖上锅盖煮20分钟。

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9取出煮熟的五花肉，放凉，用菜刀切丝。

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10辣椒洗净，用菜刀切成棱形。

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锅烧热，倒入花生油，放入葱花炒一会儿。

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12然后倒入五花肉。

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3锅里放黄酒。

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14把剁碎的辣椒放入锅中。

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5最后，在锅中加入少许盐和糖。

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16炒一段时间后，可以出锅，放在盆里。

五花肉怎么做比较好？

五花肉是一种辅食，一般分为两种，大肚子和小肚子。一般小肚子会比较苦，烹饪的时候可以选择做辣或者酸辣。而且很多客人去餐厅都舍不得吃小肚腩，但是作为厨师，我们也不能扔掉。都混在五花肉里了，客人切的稍微小一点也看不出来区别，家里不推荐。

今天教大家一些五花肉常识:

1.买五花肉的时候，不要买有绒毛或者有异味的黏膜，也不要买没有黏膜的。

2.五花肉不要和莲子一起用，容易引起食物中毒。

3.五花肉不要留着，尽量当天买当天吃！

为什么家里做的五花肉这么硬？不知道大家有没有注意到，家里做的五花肉可以卷起来，也可以切成任何形状。炸五花肉又老又难吃。这和五花肉没关系。在酒店，我们提前把五花肉换成条状，然后煮熟。五花肉如果直接用高压锅煮，不仅影响口感还会影响外观！所以不建议你加工整个五花肉，生吃。这种五花肉是泡在汤里的。切记煮熟的五花肉不能离开水，尽量泡在水里，不然会很难吃！》

青椒酿五花肉:

配料:五花肉、青椒、姜、蒜。

调料:盐、胡椒粉

调料:八角、香叶、干辣椒、桂皮、姜、料酒、大葱。

做法:五花肉清洗干净后，直接用刀切成条状，然后放入锅中焯一下，用植物油炒香。(加入八角、香叶、干辣椒、桂皮、姜、料酒、大葱)最后加入开水，将食材盖好，放入高压锅中压12分钟左右。煮好后选择调料，将汤汁和五花肉倒入干净的锅中。

备注:如果想直接炒生五花肉，需要用碱面腌制五花肉。不建议你这样做家常菜。

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五花肉怎么做好吃？

1.先准备五花肉，花椒，小米辣，葱，蒜，姜，青椒，料酒，醋，盐，味精，糖，还有洗五花肉的面粉和盐。

2.五花肉洗净后，加入面粉揉搓，撕掉里面的白色组织，然后用盐揉搓，洗两遍。

3.取出锅里的开水，在锅里的开水里加入姜片和料酒，将五花肉炖一个小时后取出，用冷水冲洗干净，切成条状。

4.然后开大火，锅热后加入适量的油。油热后，锅里放入葱、辣椒、蒜、豆瓣酱，翻炒，炒出五花肉。

5.然后分别加入料酒、酱油、少许醋、盐、味精、糖、红辣椒。翻炒至变色，加入青红椒，翻炒片刻，出锅。

6.最后一步是端上准备好的炒五花肉。

"家常五花肉的 *** 方法及配料

食物准备

五花肉1块，香菜10g，黄酒10g，香葱10g，生姜10g，酱油25g，香油5g，明矾5g，米醋10g。

方法步骤

1.将五花肉内壁翻出来，用清水洗净内壁污垢，切去肥油；

2.将五花肉内壁翻进去，用明矾和米醋彻底擦干净，用清水洗掉黏液；

3.用清水将锅烧开，将五花肉倒入锅中，然后取出，用刀刮去白衣服，再用明矾和米醋彻底擦干净，用清水洗净；

4.把铁锅放在炉子上，倒入清水，烧开。把五花肉放进去，煮开。加入黄酒、姜、香葱继续烧；

5.取出五花肉至八成熟，用刀沿五花肉长度方向剖开，均匀铺在盆中，用重物压平，使五花肉放平，自然冷却；

6.将五花肉做成6厘米宽、10厘米长的正方形，用香菜围起来，蘸上香油。

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