家常豆腐做法（家常豆腐做法窍门）
食物
豆腐(一些)
西红柿(一个)
盐(适量)
鸡精(适量)
油(适量)
大蒜(适量)
洋葱(适量)
酱油(适量)
之一步:豆腐切片备用。
第二步:在番茄上切一刀，放入沸水中焯一下，去皮，切块。
步骤:在锅里放油，将豆腐煎至两面金黄。
第四步:锅里放油，爆蒜，炒西红柿，加水，豆腐，盐，鸡精，酱油，煮2分钟。
第五步:撒上葱花，装盘。
清淡豆腐的常见做法
食材:豆腐一斤，猪肉二两，植物油一两块钱，郫县豆瓣一两块钱，盐三毛钱，辣椒两毛钱，蒜苗一两块钱，豆豉十多粒，酱油五块钱，麻辣面四块钱，水豆粉一两块钱，汤八两块钱。
制造过程:
1.将豆腐切成五方块。
2.将瘦肉、肥肉、小鲜肉剁碎，蒜苗切成五分段，豆豉用刀碾碎。
3.将炒锅调至中火，加入植物油至五成热，然后将肉剁碎。把肉炒干水汽，放入豆腐和豆豉，炒香，放入辣椒面，用盐和酱油炒红油，放入豆腐。豆腐放锅里煮三分钟左右炒蒜；用豆粉勾芡，放入碗中，撒上胡椒粉。
自制豆腐简单又好吃。
材料:豆腐五花肉
辅料:青椒、红椒、木耳、姜、葱、蒜。
调料:植物油、盐、糖、陈醋、酱油
练习:
1.将洋葱洗净，切成长段。
2.将一片姜切成姜片和葱片一起，将几片蒜切成蒜片备用。
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块，装盘备用。
4.红辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块和青椒放在一起备用。
5.一块老豆腐，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗里，用开水浸泡。
6.五花肉切一块，用刀切片，切好放在盘子里备用。
7.锅中加入植物油，放入控水的豆腐片，炸至金黄色。
8.煎至金黄，翻面，两面煎至金黄，控油捞出。
9.锅里留底油，下五花肉翻炒，下油。
10.加入葱、姜、蒜切片炒香。加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
1.翻炒后加入酱油和料酒，继续翻炒。
12.用一些酱油上色，用铲子翻炒均匀。
13.将之前泡好的木耳翻炒几下，加入一碗半清水，加入糖和盐。
14.大火烧开，加入鸡精，放入炸好的豆腐块，煮2分钟。
15.2分钟后加入青红椒块，用铲子翻炒。
16.慢慢倒入水淀粉，使汤变浓。
17.汤浓缩后，装盘食用。
南昌自制豆腐
配料:豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、白糖。
练习:
1.将北豆腐放入蒸锅，蒸10分钟左右。拿出来晾凉。
2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。
3.锅里放油，烧至六成左右热。加入豆腐块，煎至两面金黄。取出备用。
4.将青椒和红椒切段。炸好的豆腐油在锅里烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炒香。加入一勺辣酱，炒出红油。
5.放入炸好的豆腐块，翻炒，加一勺糖，加适量酱油，翻炒加少许水。
6.等炒菜汤快干的时候，在锅里放一点盐和鸡精。
10种自制嫩豆腐的方法
1.豆腐海带汤
2.豆腐和泡菜
混合豆腐
4.生菜炒豆腐
5.豆腐肉沫
6.虾豆腐汤
7、豆腐粉条韭菜包子
8.豆腐砂锅
9.豆腐焖蔬菜
10.洋葱豆腐
嫩豆腐1个，辅料1个，蒜少许，葱1个，豆瓣酱1个，油1勺，盐适量，酱油适量，生粉1勺，1勺。
1.准备好以上食材。
2.豆腐切块，沸水焯一下捞出。
3.锅里放油，蒜末翻炒，豆瓣酱一勺翻炒。
4.加入适量的水，煮沸。
5.把豆腐放进去，加一勺酱油。
6.小火煨好后，加入葱白、一勺生粉和水勾芡。
7.将葱花撒在盘子上。
8.嫩豆腐
9.很好吃。
家常油炸豆腐
1.材料:豆腐500克、葱花10克、大蒜2克、美味3克、醋2克、油5克、胡椒粉1克。
2.准备一块鲜豆腐。
3、切块，更好用开水，这样炸的时候豆腐筋不易碎。4.将葱花、蒜片、花椒放入热油中，翻炒后放入豆腐。继续翻炒，焖十五分钟。5、15分钟后，乳白色出锅。
在家做豆腐的10种方法
麻辣豆腐
调味品
600克豆腐
调味品
牛肉末100克，葱蒜末适量。
调味品
郫县豆瓣酱35g、永川豆豉30g、辣椒粉2g、大红袍花椒3g、葱花10g、姜末5g、蒜粉5g、酱油15g、米醋10g、糖10g、味精2g、精盐3g、食用油适量、水淀粉和水。
1.用小火将花椒烤至香味四溢，然后用擀面杖擀成片备用。
2.豆腐在淡盐水中煮3分钟。煮透后取出，泡在热水盆里备用。
3.锅里放适量油，煸炒牛肉末。
4.把牛肉末放在水里炒到脆，然后放在豆豉里炒，再放在郫县豆瓣酱里炒。
5.加入少许胡椒面和葱姜蒜末炒香。
6.然后烧开绍酒和酱油，再放一点米醋，最后倒点热水烧开。
7.用豆腐把汤煮3-5分钟，然后加入胡椒粉、味精、白糖做最后调味。
8.调好口味后，用水淀粉勾芡，酱汁适当勾芡。
9.酱汁浓稠后，撒上胡椒面和葱蒜末，出锅。
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