猕猴桃酒（猕猴桃酒精味很重能吃吗）

今天给大家分享一下猕猴桃果酒的知识，也说明一下猕猴桃是否有很浓的酒香味，可以食用吗？如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

猕猴桃酿造方法

猕猴桃的酿造方法如下:

1.猕猴桃洗净。

2.将猕猴桃去皮，放入瓦罐中自然发酵。(可以不去皮切掉两端，碾碎后放在坛上。)

发酵三天，满屋酒味，满脸泡沫。这时候加糖，十斤猕猴桃，三斤糖，但不要一次加完，分2-3次加。每天用竹片或竹签搅拌两次，使其发酵均匀。

经过一周的发酵，猕猴桃变成液体，闻起来很香。如果里面还有硬块，说明发酵不完全。加入一些糖，继续发酵2到3天。

5.发酵后，用纱布过滤两次。注意过滤盆的清洁，不要淋湿。

猕猴桃酿造中的注意事项

1. *** 猕猴桃酒，准备自然成熟的猕猴桃3kg，冰糖1,500g，纯净水适量，可以封口的大玻璃瓶。将准备好的猕猴桃切开，剥去两端，取果肉备用。

2.用无油无水刀将猕猴桃果肉切片，直接放入干净的玻璃瓶中。最上层放一层冰糖，然后加入适量的纯净水。然后，密封玻璃瓶，放在阴凉通风处自然发酵。三个月就可以发酵了。取出过滤，得到猕猴桃酒。

猕猴桃酒怎么酿？

猕猴桃的酿造方法如下:

猕猴桃制成的果酒在市场上很受欢迎。酒精含量低，口感酸甜，人喝后能吸收丰富的营养。所以猕猴桃上市的时候，很多人都想自己在家冲泡。该方法如下:

配料:猕猴桃、糖、矿泉水、酵母。

之一步

除了水，所有的材料都在上面。照片是示意图。其实用了7个猕猴桃。首先，做糖水。按照3份水1份糖的比例，将水烧开，使白糖融化(白糖或绵白糖均可)，放凉至室温。

第二步

猕猴桃去皮，切成两半。

第三步

将果肉放入事先用开水烫过或用酒精消毒过的玻璃瓶中，加入2克干酵母。P.S .如果用的是酒曲，加1g(可以选择酵母或酒曲中的一种，不能两种都选)。我的猕猴桃去皮后只有660克。取一个整体，加入糖水1000g(提前煮好的水750g，糖250g)，放凉。

第四步

加入糖水，放在暖气片上。如果家里没有暖气片或室内温度较低，应放在装有冷冻食材的白色发泡聚乙烯盒内，盖上盖子或厚被子，盒内加热水袋，每12小时更换一次。目的是创造一个25℃的环境，让瓶中的水果和糖水发酵。

第五步

酿酒酵母会先发酵葡萄糖，再发酵果糖，所以不用着急，慢慢来。好酒有时间的味道。

猕猴桃酒的做法是怎样的？

猕猴桃酒的做法:

工艺:原料选择→清洗→粉碎→前发酵→压酒→后发酵→酒精调整→贮存。

*** 方法:1。原料:可以选择有缺陷的水果作为原料。2.清洗:用清水冲洗，去除杂质。

3.粉碎:用粉碎机粉碎成浆或用木棍捣碎。

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖溶液(糖度8.5%)，搅拌混合，进行前发酵。温度控制在20~25℃左右，持续5~6天。

5.压酒:发酵时当果浆中残糖降至1%时，需进行压榨分离，转移果肉汁液后再进行发酵。

6.后发酵:根据发酵至酒精度12度，加入一定量的糖(或在前发酵中，所需糖度可根据所需酒精度换算，可一次性调整)，保持温度在15~20℃，30~35天后分离。

7.调整酒精度:用90%以上的酒精将酒精度调整到16左右，然后存放两年以上，即为成品。

猕猴桃酒的配制:原料选择、清洗、破碎、榨汁与榨汁工艺相同。榨汁后，用95%的精制酒精和果汁按1: 45 ~ 50的比例勾兑成酒。然后储存，澄清，用塑料管虹吸上清液，用装有过滤棉的布袋过滤悬浮液。更好将滤浆后的澄清液装入已灭菌的玻璃瓶中，然后在沸水中加热至70℃灭菌，即得成品。

猕猴桃酒怎么做？

猕猴桃酒的浸泡方法如下:

1.材料准备:猕猴桃2000g，白酒3000g。

2.首先，将准备好的新鲜猕猴桃去皮，将果肉切块。

3.然后对准备好的干净玻璃瓶进行高温灭菌，控制好里面的水分。

4.然后将切好的猕猴桃放入玻璃瓶中，再加入调好的白酒，让猕猴桃完全淹没。

5.玻璃瓶密封后，直接放在阴凉的地方浸泡。三十天后，里面的猕猴桃酒就做好了。

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