小龙虾怎么做好吃又简单(小龙虾怎么做好吃又简单视频教程)
今天小编给各位分享小龙虾怎么做好吃又简单(小龙虾怎么做好吃又简单视频教程),如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注小站,我们一起开始吧!如何把新鲜的龙虾做得好吃又轻松?
材料:龙虾1只,芋头150g,红薯粉2大勺,面粉2大勺,高汤60cc,九层塔20g,香油2大勺,姜4片,胡椒粉1个,葱1/2根,蒜6根,海鲜酱3杯2大勺。
练习:
1.把龙虾的头和身体 *** ,把肉切成块,加入混合好的红薯粉和面粉,蘸均匀;将辣椒和青葱切成片,备用。
2.芋头去皮,洗净,切块,放入150℃的油锅中六分钟,大火煎至芋头表面脱水,取出。
3.将方法1的龙虾块放入满油的油锅中以150℃炸六分钟,用大火炸至油爆减少,完全没有水汽声(约4~5分钟),至金黄酥脆,取出待用。
4.另起锅烧热,放入香油和姜片,至姜片卷曲,再放入方法1的花椒、葱、蒜,翻炒至香。
5.加入方法2的海鲜、高汤、芋头三杯酱汁,大火翻炒至芋头变软,再加入方法3的龙虾翻炒至收汁。
6.加入九层塔,搅拌均匀。
龙虾怎么做才好吃?
蒜蓉小龙虾的做法
材料:4斤小龙虾,两个大蒜,一罐啤酒。
辅料:姜、泡椒6个、葱半根、盐、酱油、糖。
1.把虾球拉下来,然后把虾肠撕掉。虾球用冷水洗净,沥干备用。
2.用大蒜做小龙虾。大蒜绝对是最重要的。准备至少两片大蒜,去皮洗净,切成蒜末,或者用料理机做成蒜末。切一些姜末,一根葱,切丁,泡椒备用。
3.开始煮虾。之一步:锅加热,转中低火,然后倒入一些油,然后把沥干的虾球放入锅中,保持中低火的热度,炸几分钟。一定要把皮煎到大红色,虾肉完全变白。这时会散发出强烈的虾壳味。虾壳变红后,加入几滴料酒使其变香,然后转小火,取出虾,锅内留底油;
4.将蒜末和姜末炒香。将姜末和80%蒜末(留下20%生蒜,有神奇功效)放入锅中翻炒。翻炒蒜末,依次放入葱白和泡椒,继续翻炒出浓浓的香味。待它散发出浓郁的香味后,加入适量的盐、糖、酱油和调料,小火翻炒。
5.将炸好的虾球放入锅中,转中火快速翻炒几下,保证大蒜等小料与虾球充分混合;然后倒入啤酒,淹没到虾球的2/3,转大火煮。
6.锅里的“啤酒汤”沸腾后,这个时候加点蚝油,然后就是大火了。更好盖上锅盖煮几分钟。
7.拿起锅,装盘。
制得的蒜香小龙虾麻辣适中,蒜味鲜美。
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