干烧带鱼（干烧带鱼正宗的做法）
准备刀鱼、葱、姜、香菜、盐、鸡精、花雕酒、花椒、八角、生粉、胡椒粉。先把刀鱼切块。然后腌制刀鱼，先放入花椒、八角，把八角掰成一半一半的。再放入姜片、大葱，然后轻轻拌一下，再放入花雕酒、胡椒粉，胡椒粉和料酒可以去除鱼的腥味，然后再揉一下拌均匀，最后放入鸡精.盐。然后再把鱼拌均匀,拌匀之后腌制90分钟。在锅中放油油热七成热，下入刀鱼，用小火开始炸刀鱼,刀鱼炸呈金黄色。然后放入水。生抽蚝油一点料酒。冰糖。把水淹没刀鱼。用中火烧，烧至黏稠状出锅，上一些小葱花干烧刀鱼就做好了。
川味干烧带鱼的做法
干烧带鱼的用料
带鱼 干辣椒段 葱花 姜蒜末 精盐 老抽 豆瓣酱 白糖 料酒 花椒 淀粉 植物油
干烧带鱼的做法步骤
步骤 1
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带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟
步骤 2
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锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色
步骤 3
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锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可
有哪些好吃的家常菜?
好吃的家常菜有孜然嫩鸭片、家常干烧带鱼、姬松茸鸡汤、香菇烧油菜、胡萝卜鸡蛋炒木耳、荷塘小炒等等。
一、孜然嫩鸭片
食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油。
做法：
1、洋葱外皮，香菜洗净。鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段。
2、炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用。
3、刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀，放入香菜，加盐调味，炒匀装盘。
二、家常干烧带鱼
食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油。
做法：
1、带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半。
2、带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄。
3、带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下，沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟。
4、倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右，汤汁还剩少许，即可关火装盘。
三、姬松茸鸡汤
食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水。
做法：
1、鸡腿剁成块，泡水洗净；姬松茸切片。
2、锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3、锅加入适量的清水，烧开后放入鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时。
4、加盐调个味，即可关火装盘。
四、香菇烧油菜
食材：小油菜190克，干香菇10个大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，盐。
做法：
1、干香菇提前用温水泡发洗净备用，小油菜掰下来洗净。
2、香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末，锅内加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香。
3、倒入香菇大火翻炒，炒一会，香菇会出汤，水分减少的时候，倒入小油菜接着大火煸炒。
4、油菜一打蔫变色，放入盐调味炒匀出锅。
五、胡萝卜鸡蛋炒木耳
需要的食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量。
做法：
1、胡萝卜洗净；木耳提前泡发洗净。胡萝卜切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅烧热，放入油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。
3、利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒至打蔫，放入葱花炒香，放入鸡蛋、木耳炒匀，加盐调味，炒匀。
4、淋入少许清水，快速炒匀出锅。
六、荷塘小炒
需要的食材：莲藕1根（200克），荷兰豆100克，泡发的黑木耳60克，大蒜4瓣，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉，盐，植物油。
做法：
1、食材都处理干净，该去皮的去皮，该去筋的去筋。
2、莲藕切稍薄一点的片洗净，控水备用；用蚝油、白糖、盐、淀粉，加少许清水，调成碗汁备用；大蒜剁末。
3、锅内水烧开后加入少许盐和植物油，放入荷兰豆、莲藕片、木耳焯水，烫半分钟后捞出，快速放入凉水盆中过凉。
4、炒锅放植物油烧热，放蒜末炒香，放入控水的荷兰豆、木耳、莲藕片，大火翻炒，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，关火装盘。
请把这些菜翻译成英文，谢谢！急！急！急！
酱肘花： pork in soy sauce
盐水虾： with salt
酱牛肉： beef
松花鸡腿： leg
五香鸭胸：five duck
美味八宝肚：pig with “eight-”
干烧带鱼： fish with brown sauce
红油牛肚：Ox with red chili oil
腊肠：
三色肚丝：tripe
生菜拌肚花：mixed and tripe
椒盐虾： in salt
黄瓜牛肉：fried beef with
（最后一个重复的）
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