家常罗宋汤(家常罗宋汤可以放点糖吗)
特色家常罗宋汤怎么做?
1.牛腩洗净。
2.把牛腩切成块。
3.放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。
4.把各种蔬菜都洗净。
5.胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮后切小粒。
8.锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。
9.炒好的面粉盛出晾凉。
10.准备好番茄酱。
11.把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。
12.放入红酒。
13.再放入适量的水。
14.高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
15.锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。
16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。
20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
22.把包菜放入锅内煮1分钟。
23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
24.迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。
怎么做好吃,罗宋汤的家常做法
罗宋汤
材料
主料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱
配料:盐,糖,料酒,番茄酱,黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎
3另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。
1将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎
3另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。
罗宋汤家常做法
罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内,加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟,然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽,红色均匀并且无红点,脂肪洁白或淡黄色,接着手感要富有弹性,指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样包心菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏,尽快烹调食用,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
罗宋汤的禁忌人群
适宜人群:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
禁忌人群:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
罗宋汤食材的简单搭配,营养超级丰富,口味独特,酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人,单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜,罗宋汤,素中带荤,绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹,还在等什么,赶紧动手做起来吧。
罗宋汤家常做法,正宗罗宋汤怎么做
做法一
原料:牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料:西红柿酱(原味的哈,如果你选用西红柿沙司,那么后面的调料就得调整着用哈)40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
制作步骤:
1.高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,加入几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟
2.将其它原料都处理成小块
3.15分钟后,放气,取出牛肉切1公分见方的小块,重新放回锅内
4.往锅内加入其它的全部原料
5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖,拌匀
6.盖上锅盖,等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的要求而定)即成。
做法二
材料:水、牛腱心500公克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、鲜味炒手1大匙、盐少许、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙
制作步骤:
1、 水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒,以大火煮沸。用汤匙捞取浮在水面上的杂质和泡沫,改小火慢炖2小时。
2、 加入胡萝卜块、马铃薯块,将番茄的籽先去掉,以使口感较佳。
3、 另备一锅,用少许油炒洋葱,加入去皮去籽的番茄块和番茄酱,炒至洋葱、番茄变软,加入牛肉汤,煮至食材熟透,然后将卷心菜用手搏成大片状。
4、 加入盐、鲜味炒手,放入卷心菜煮至软即可。
做法三:俄式罗宋汤
材料:洋葱一颗半(切小片) ,马铃薯 两颗(切丁) ,胡萝卜 三小条(切丁) ,包心菜(切小片) ,牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ,大蒜 三瓣(切碎) ,蕃茄罐 一罐,蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ,盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许,橄榄油两大汤匙
制作步骤:
1.油热后加入大蒜爆香,然后放入牛筋拌炒,再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉,炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后,再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上,等牛肉煮软熟透即可。
做法四:简单罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片,以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐,下锅,加水六碗。
3.煮至滚,加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟,完成。
罗宋汤的正宗做法,你想吃吗?
罗宋汤在东北地区也被称为"苏波汤",这道汤是从俄式红菜汤演变而来,口味酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口,因其营养丰富而深受百姓喜爱。
今天就给大家分享一道罗宋汤的家常做法,照这个方法,做出来鲜滑爽口,营养又美味,让你喝一口回味无穷。
我们用的食材也是比较普通的,都是家常菜。
具体的做法也很简单,我们先准备一下食材:牛肉50克洗净,先切成厚片,再改刀切成小一点的牛肉丁,放在碗里面。
准备胡萝卜一个,洗净后削去外皮,再切成滚刀块,放在碗里。
准备土豆一个,削去外皮,切成小块放在碗里。
准备包菜半个,去掉根部,切成小块。
洋葱小半个,切成小块,用手抓散,放在碗里。
大葱一小段,切成细圈放在盆里。
生姜一小块切成姜末和大葱放在一起。
准备一个西红柿,锅内烧水,等水烧开后,把西红柿放在热水里烫一下,热水烫一下西红柿容易去掉外面薄薄的皮。
然后用勺子捞出西红柿 ,撕去外皮,切成小块,放在盆里。
等所有食材准备好以后,我们开始进行下一步操作,锅内倒入少许食用油,放入切好的葱,姜,快速翻炒几下。
等煸炒出香味以后,加入切好的牛肉粒,翻炒几下,倒入西红柿和洋葱粒。
快速翻炒出西红柿的汁水,再倒入半勺番茄酱,增加色泽和味道,等翻炒均匀以后,添入适量的清水或者用(高汤),倒入切好的土豆块,胡萝卜块和包菜.
然后把汤汁放入煲汤锅中,开小火,盖上锅盖,继续慢火煲二十分钟左右。
等二十分钟以后,我们开始调味,锅里加入食盐2克,鸡粉2克,白糖2克,胡椒粉1.5克,搅拌均匀。
再继续煲一分钟左右,化开调料,撒上少许葱花作为点缀,这样可以使汤品更加好看。
这道家常简单营养美味的罗宋汤就做好了,你学会了吗?有空的时候给家人做一下试试吧。