野鸡的做法（干炒野鸡的做法）

今天我就来介绍一下野鸡的做法以及干炒野鸡的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

野鸡经常被煮熟。

鸡是生活中常见的一种家禽，很多人更喜欢吃鸡。但是应该怎么煮野鸡呢？今天边肖就来告诉你野鸡怎么好吃，吃鸡有什么好处，吃鸡有什么禁忌。

山鸡怎么做？

山鸡炖土豆

材料:山鸡750克、土豆(黄皮)350克、酱油20克、盐8克、味精5克、葱10克、姜10克、猪油(精制)30克、胡椒粉5克、糖20克。

做法:1。将野鸡切碎，用清水冲洗干净，用开水焯一下，捞出备用；

2.土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅放在大火上，加入猪油，烧热，加入白糖煮至焦黄，快速翻炒野鸡块并上色，加入高汤(1000g)，加入酱油、精盐、味精、花椒水、葱、姜片；



4.煮沸后改小火煮半小时左右；

5.加入土豆块再炖15分钟，然后加入味精。

山鸡炖土豆其实和我们每天煮鸡的时候差不多。接下来，边肖推荐了另一种野鸡的做法。让我们一起学习。

季爷爷

配料:黄糖、鸡精、盐酒、茶叶、卤水。

做法:1、黄糖，更好有糖粉，如果没有，用方糖捣碎备用。

2.将鸡肉洗净，用盐和酒腌制。



3.首先将腌制好的鸡肉浸泡至半熟。

4.将泡好的鸡肉用盐水浸泡至九成熟。

5.将茶叶放入炒锅中用油煸炒，放入黄糖煸炒至有黄烟，将烤架放在茶叶上，然后将鸡肉放在烤架上，关火，加盖焖五分钟。

边肖将在这里告诉你野鸡的做法。很多人每天都喜欢吃鸡，但是你们都知道吃鸡的好处吗？

吃鸡肉的好处

减肥和保持健康

鸡胸肉高蛋白低脂肪，想减肥健身的人可以常吃。

降低胆固醇

鸡胸肉脂肪含量低，维生素含量高，有助于降低胆固醇。

3.促进智力发展

它具有抗氧化和解毒作用，特别是在改善心脑功能和促进儿童智力发育方面。

4、治疗身体虚弱

中医理论认为，鸡 *** 有温中益气、填精补髓、益五脏、补虚损的功效，可治疗体虚引起的乏力、头晕等症状。



5、肝血

中医认为，鸡肉入肝经，所以有养肝血的作用。女性自然分娩时会产生大量的血液，而肝脏就是藏血的器官。这时候炖鸡汤就达到了养肝血的效果。

鸡肉不能和所有食物搭配。日常生活中鸡肉不能搭配哪些食物？让我们互相了解一下。

鸡肉禁忌

1.鸡肉和鲤鱼

鸡是甜的，鲤鱼是甜的。鸡肉补中助阳，鲤鱼益气利水，但味道不加倍。鱼含有丰富的蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质。鸡肉成分也极其复杂。



2.鸡肉和芥末

这两种食物一起吃，会伤元气。因为芥末是热性的东西，而鸡肉是温补，可能有助于清热，对身体不好。

3、鸡肉和菊花各克

一般来说，鸡肉和菊花一起吃会产生毒性反应。不能一起吃。一起吃可能会出现胸闷、呕吐等症状。

鸡肉和芝麻是克。

芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但是和鸡肉一起吃也可能会导致消化不良。

结论:鸡肉是想减肥的人的首选。生活中多吃鸡肉可以帮助我们降低胆固醇，缓解体虚症状，有助于补肝补血。但值得注意的是，鸡肉不宜与鲤鱼、芥末、芝麻等一起食用。以防身体感觉不舒服。

山鸡的烹饪方法

野鸡补气血，聪明饮食，勇敢滋养润泽，止泻止痢，治疗小儿营养不良，妇女贫血，产后虚弱，子宫下垂胃痛，神经衰弱，冠心病。来和我一起学做山 *** ！

山鸡的烹饪方法如下:

如何用野鸡炖土豆；

材料:山鸡750克，土豆(黄皮)350克，

调料:酱油20克，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，猪油(精)30克，胡椒粉5克，糖20克。

工作方法

1.将野鸡切碎，用清水冲洗干净，用开水焯透，捞出备用；

2.土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅放在大火上，加入猪油，烧热，加入白糖煮至焦黄，快速翻炒野鸡块并上色，加入高汤(1000g)，加入酱油、精盐、味精、花椒水、葱、姜片；

4.煮沸后改小火煮半小时左右；

5.加入土豆块再炖15分钟，然后加入味精。

野鸡肉汤的做法:

材料:野鸡1只。

辅料:黑木耳30克，枸杞1把。

调料:盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量。

工作方法

1.将野鸡切碎，洗净焯一下，捞出洗净。

2、木耳去根洗净，葱切段，姜切大块，野鸡。

3.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。

4.加入没有鸡块的水，八角大火烧开。

5、全部转入锅中，小火炖2小时左右，至鸡块烂透。

6.加入木耳和盐，再炖20分钟。

7、出锅前5分钟，加入枸杞，一锅美味的滋补汤。

鲜山药鸡汤的做法；

材料

鲜山药400克，蜜枣1个，生姜2片，鸡肉0.5只，胡萝卜1根，盐。

工作方法

1.取出内脏后，将鸡肉切成小块。

2.鲜山药、胡萝卜去皮切块。

3.将以上材料全部放入锅中，加入6-8碗清水，大火煮10分钟，再转小火煮50分钟左右，加盐调味，关火。

欺骗

小贴士:汤刚煮开时，撇去泡沫，汤会更清澈。

栗子山鸡的做法:

食谱介绍

栗子甜软，野鸡酥嫩，色味俱佳，诱人食欲。

材料

材料:山鸡500克，板栗(鲜)200克，

辅料:蚕豆淀粉8克，

调料:生姜30g、八角5g、料酒10g、糖30g、酱油20g、盐6g、花生油50g、葱30g、花椒5g、味精2g。

工作方法

1.将野鸡宰杀，去毛，取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的小块；

2.栗子洗净，用刀切开，放入沸水中煮至裂开，取出，剥去外壳和皮毛；

3.葱切段，姜切片；

4.将野鸡放入碗中，用酱油腌制；

5.炒勺加热至七成热时，放入野鸡块，煎至金黄色，捞出；

6.加入板栗，炒至淡黄色，取出；

7.在炒勺中加入25克油，加糖炒至枣红，加入250毫升清汤、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、盐、料酒烧开，撇去浮沫；

8.换成小火慢炖。当汤剩下1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上花椒油。

野鸡的做法

野鸡做法一、红烧野鸡

材料

山鸡750克、五花肉520克、大白菜100克、水发香菇25克、葱姜25克、酱油75克、糖20克、绍兴酒50克、精盐2克、八角2克、鸡汤750克、湿淀粉10克、香油10克。

工作方法

1.将猪肉切片。从后面把野鸡剖开，取出内脏，洗净。爪子钉在腹部，一只翅膀出嘴，另一只钉在背上。

2.将野鸡放入开水锅中焯一下，去掉血水。

3.锅中加入鸡汤、绍兴酒、糖、盐、八角、葱、姜，放入鸡肉烧开。

4.加入五花肉和水发香菇烧开，撇去浮沫，将白菜条放入砂锅，将山鸡和汤倒入砂锅，小火煨至山鸡熟，捞出白菜条和调料渣，将山鸡放入盘中，将汤放入炒锅中烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在山鸡上。

做法2、野鸡肉汤

材料

材料:野鸡1只。

辅料:黑木耳30克，枸杞1把。

调料:盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量。

工作方法

1.将野鸡切碎，洗净焯一下，捞出洗净。

2、木耳去根洗净，葱切段，姜切大块，野鸡。

3.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。

4.加入没有鸡块的水，八角大火烧开。

5、全部转入锅中，小火炖2小时左右，至鸡块烂透。

6.加入木耳和盐，再炖20分钟。

7、出锅前5分钟，加入枸杞，一锅美味的滋补汤。

做法3、野鸡鱼翅汤

材料

干鱼翅300g，一只野鸡。

工作方法

1.将鱼翅浸泡两小时。

2.煮半小时后，挑出骨头，只取肉。

3.加入野鸡块，在紫色砂锅中煮三个小时。

做法四，炒山鸡红。

材料

食材:瘦肉三两，切丝；将胡萝卜切成两半；蒜苗一两棵，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一汤匙，酱油三汤匙，醋咖啡一汤匙，花椒粉，盐，鸡精，淀粉两汤匙。

工作方法

1、肉丝用一汤匙淀粉、豆瓣、一汤匙酱油把握口感；将一汤匙淀粉、鸡精和醋与两汤匙水混合制成调味汁。

2.给锅上油，加热至七成热。把肉丝炒熟，推到锅里。

3.将胡萝卜丝、芹菜和大蒜翻炒约一分钟。

4.放两勺酱油，一勺汤(水就可以了)和肉丝翻炒半分钟左右。

5、勾芡，放胡椒粉和铲子均匀即可食用。

山鸡怎么做？

做法一，野鸡炖土豆。

材料

材料:山鸡750克，土豆(黄皮)350克，

调料:酱油20克，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，猪油(精)30克，胡椒粉5克，糖20克。

工作方法

1.将野鸡切碎，用清水冲洗干净，用开水焯透，捞出备用；

2.土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅放在大火上，加入猪油，烧热，加入白糖煮至焦黄，快速翻炒野鸡块并上色，加入高汤(1000g)，加入酱油、精盐、味精、花椒水、葱、姜片；

4.煮沸后改小火煮半小时左右；

5.加入土豆块再炖15分钟，然后加入味精。

做法2、板栗山鸡

材料

材料:山鸡500克，板栗(鲜)200克，

辅料:蚕豆淀粉8克，

调料:生姜30g、八角5g、料酒10g、糖30g、酱油20g、盐6g、花生油50g、葱30g、花椒5g、味精2g。

工作方法

1.将野鸡宰杀，去毛，取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的小块；

2.栗子洗净，用刀切开，放入沸水中煮至裂开，取出，剥去外壳和皮毛；

3.葱切段，姜切片；

4.将野鸡放入碗中，用酱油腌制；

5.炒勺加热至七成热时，放入野鸡块，煎至金黄色，捞出；

6.加入板栗，炒至淡黄色，取出；

7.在炒勺中加入25克油，加糖炒至枣红，加入250毫升清汤、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、盐、料酒烧开，撇去浮沫；

8.换成小火慢炖。当汤剩下1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上花椒油。

做法3，红烧野鸡。

材料

山鸡750克、五花肉520克、大白菜100克、水发香菇25克、葱姜25克、酱油75克、糖20克、绍兴酒50克、精盐2克、八角2克、鸡汤750克、湿淀粉10克、香油10克。

工作方法

1.将猪肉切片。从后面把野鸡剖开，取出内脏，洗净。爪子钉在腹部，一只翅膀出嘴，另一只钉在背上。

2.将野鸡放入开水锅中焯一下，去掉血水。

3.锅中加入鸡汤、绍兴酒、糖、盐、八角、葱、姜，放入鸡肉烧开。

4.加入五花肉和水发香菇烧开，撇去浮沫，将白菜条放入砂锅，将山鸡和汤倒入砂锅，小火煨至山鸡熟，捞出白菜条和调料渣，将山鸡放入盘中，将汤放入炒锅中烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在山鸡上。

做法四，野鸡肉汤

材料

材料:野鸡1只。

辅料:黑木耳30克，枸杞1把。

调料:盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量。

工作方法

1.将野鸡切碎，洗净焯一下，捞出洗净。

2、木耳去根洗净，葱切段，姜切大块，野鸡。

3.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。

4.加入没有鸡块的水，八角大火烧开。

5、全部转入锅中，小火炖2小时左右，至鸡块烂透。

6.加入木耳和盐，再炖20分钟。

7、出锅前5分钟，加入枸杞，一锅美味的滋补汤。

不同方式的野鸡

野鸡的钙、磷、铁含量比正常高很多，而且含有丰富的蛋白质和氨基酸。是贫血患者和体质虚弱者的良好膳食补充剂。下面介绍一下野鸡的不同做法。

一、野鸡肉汤的做法

材料

材料:野鸡1只。

辅料:黑木耳30克，枸杞1把。

调料:盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量。

工作方法

1.将野鸡切碎，洗净焯一下，捞出洗净。

2、木耳去根洗净，葱切段，姜切大块，野鸡。

3.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。

4.加入没有鸡块的水，八角大火烧开。

5、全部转入锅中，小火炖2小时左右，至鸡块烂透。

6.加入木耳和盐，再炖20分钟。

7、出锅前5分钟，加入枸杞，一锅美味的滋补汤。

二、鲜山药鸡汤的做法

材料

鲜山药400克，蜜枣1个，生姜2片，鸡肉0.5只，胡萝卜1根，盐。

工作方法

1.取出内脏后，将鸡肉切成小块。

2.鲜山药、胡萝卜去皮切块。

3.将以上材料全部放入锅中，加入6-8碗清水，大火煮10分钟，再转小火煮50分钟左右，加盐调味，关火。

欺骗

小贴士:汤刚煮开时，撇去泡沫，汤会更清澈。

三、野鸡鱼翅汤的做法

材料

干鱼翅300g，一只野鸡。

工作方法

1.将鱼翅浸泡两小时。

2.煮半小时后，挑出骨头，只取肉。

3.加入野鸡块，在紫色砂锅中煮三个小时。

四、栗子山鸡的做法

材料

材料:山鸡500克，板栗(鲜)200克，

辅料:蚕豆淀粉8克，

调料:生姜30g、八角5g、料酒10g、糖30g、酱油20g、盐6g、花生油50g、葱30g、花椒5g、味精2g。

工作方法

1.将野鸡宰杀，去毛，取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的小块；

2.栗子洗净，用刀切开，放入沸水中煮至裂开，取出，剥去外壳和皮毛；

3.葱切段，姜切片；

4.将野鸡放入碗中，用酱油腌制；

5.炒勺加热至七成热时，放入野鸡块，煎至金黄色，捞出；

6.加入板栗，炒至淡黄色，取出；

7.在炒勺中加入25克油，加糖炒至枣红，加入250毫升清汤、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、盐、料酒烧开，撇去浮沫；

8.换成小火慢炖。当汤剩下1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上花椒油。

野鸡是怎么烹饪和食用的？

野鸡可以用来炖汤。具体做法如下:

材料:野鸡1只。

辅料:油1大勺，盐6克，酱油1大勺，葱姜适量，陈皮10克，大料1个。

1、将野鸡的皮、内脏、头和爪子洗净，浸泡去血。

2.将洗净的野鸡切碎。

3、冷水入锅，烧开，飞水入味。

4.将飞来的鸡块反复洗净。

5、热油，炒香葱和姜。

6.将陈皮和大料炒香，再放入鸡块。

7.翻炒出香味，加入适量酱油。

8、加入适量的水。

9.小火炖30分钟，直到鸡肉软烂。

10.加盐调味，煨成汁。

11、平底锅装盘，即可上菜。

关于野鸡的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于干炒野鸡和野鸡的信息。