蒸碗的做法（猪肉蒸碗的做法）
今天我就来介绍一下蒸碗的做法，以及猪肉蒸碗相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
蒸碗做法大全
蒸碗的做法:
1.将瘦猪肉洗净，切成5厘米见方的小块。
2.准备好各种炖料，两种酱油，用酱油上色，生吃。
3.将剁碎的肉放入装有冷水的锅中，用火焯一下肉。
4.取出熟肉备用。
5.将冷水再次放入锅中，加入葱、姜片和蒜瓣，煮沸。
6.水烧开后，将肉放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。倒入一些生抽和老抽，盖上锅盖，焖15分钟左右，再焖60-75分钟。完成后关火，让肉泡在汤里，味道更鲜美。使用时取出一部分，剩余部分自然冷却或冷冻后放入冰箱。
7.取适量干豆(江豆干)浸泡在水中。
8.取出冻肉，稍微解冻后切片。
9.将泡好的豆干切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐。10.用豆子盖住肉片。
11.锅内加入适量冷水，将蒸碗放在蒸笼上，大火烧开，再转小火焖25分钟左右。
12.将酱料、盐、糖、酱油和香油混合，将蒜苗混合。蒸碗煮好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗中，盖上锅盖炖一会儿。
北方五花肉蒸碗的做法
北方蒸碗焖猪肉的做法
之一步五花肉洗净，切成大块，放入开水锅中焯一下，捞出。
第二步:将水放入锅中烧开。继续将方肉放入锅中，加入食材:葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。撇去泡沫，煮至方肉成功用筷子插入皮中。
第三步:方肉趁热，把皮放下，放入糖色中。皮肤和周围变红是为了控水，让它冷却。(更好是冷冻切片)
第四步:将方皮向下切片，整齐的放入碗中，放入1段葱、2片姜、1瓣蒜、1片香叶、几片花椒、1片大料、少许盐、酱油、高汤。(熬方肉清汤。)
第五步:蒸锅加水，放入蒸碗蒸1小时左右。(使用高压锅可以节省时间)
第六步蒸出来的肉又软又烂，碗上面有一层厚厚的油。用勺子把油撇去，然后去掉上面所有的配料。
第七步取一平板扣在碗上，快速翻转，取出热气腾腾的碗。
如何把一碗蒸碗做的好吃？
蒸肉，顾名思义，是蒸猪肉的一种烹饪方法。但根据配料和具体操作方法的不同，蒸肉又有很多种，比如粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。以粉蒸肉为例。蒸肉肥瘦相间，软糯可口，风味十足。不同地区的粉蒸肉，做法和口味都不一样，有辣的，有五香的，但都有一个共同点，就是粉蒸肉。
先将五花肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状，沥干水分，加入适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、糖，拌匀腌制；接下来，将米饭炒至变黄，然后加入桂皮、花椒、八角翻炒3分钟。将炒米磨成小粉备用；将腌制好的猪肉与米粉混合，整齐地放入碗中，然后放入笼中蒸1小时左右，然后出锅。喜欢吃红薯和莲藕的朋友也可以加各种配菜一起蒸。
如何让蒸肉好吃？
要让蒸肉好吃，首先锅要有好的密封性。只有密封好了，肉才能尽快蒸熟，才不会太老。其次，你需要在蒸之前加入一些淀粉来腌制肉。最后一点就是你需要把水烧开再把肉放下来，这样蒸出来的肉味道会更好。
蒸肉的营养价值
猪肉本身富含优质蛋白质、人体必需的多种微量元素和脂肪酸。具有养血补肾、滋阴燥湿、益气消食的功效。吃猪肉对人体有很多好处。比如可以提高缺铁性贫血的防治，因为猪肉中含有铁和可以帮助铁吸收的半胱氨酸。
另外，蒸肉里的配菜也很有营养。比如清蒸莲藕，富含铁元素，对改善缺铁性贫血的防治非常有效。莲藕富含膳食纤维和维生素C，含糖量也不是很高，适合有便秘、糖尿病等症状的人食用。
蒸肉拌红薯对肠燥、便秘、脾水肿有很好的效果。能达到食用后消毒排便的目的。
蒸肉也可以搭配南瓜，南瓜也是一种有补气作用的食物，与猪肉相辅相成。
值得注意的是，蒸肉更适合瘦子。肥胖者和三高者不建议蒸肉，因为蒸肉中胆固醇过高，不适合这类人群。
蒸肉做法大全
1.东北蒸肉
*** 方法:将五花肉放入清水中浸泡放血水，浸泡过程中多次换水；然后在冷水中煮沸，撇去浮粉，洗净；然后将煮好的五花肉放入锅内，加入花椒、大料、桂皮等香料，煮40分钟左右；最后，将煮熟的五花肉冷却切片，放入盘中，撒上酱油、五香粉、葱花、姜末和大料，蒸半小时左右。
2.梅干菜蒸肉
*** 方法:将干菜用水洗净后(注意不要浸泡)，立即取出，挤出水分，然后放入蒸碗中；五花肉切成3厘米见方的块，焯水捞出；锅内热少许油，放入姜片炒香，再将五花肉炒至油状，看起来干黄，再放入少许酱油炒至颜色均匀；将炸好的肉块和炸好的油全部倒入热气腾腾的碗中；然后加入糖、黄酒和少许盐(根据干菜的咸味放盐，够咸就不加盐)拌匀；水烧开后，放入锅中蒸两个小时(中间需要搅拌一次，让肉和梅干菜充分结合)。
蒸碗八法
蒸碗八法
小脆皮猪肉一般需要切块，然后裹上淀粉和蛋液，用事先准备好的葱、姜、蒜腌制，然后放入锅中炸至金黄色，沥干水分。炒好后需要再翻炒，最后撒上香菜和葱花。
肉片是一大块肥瘦相间的肉。首先，用清水煮。烹饪的目的是去除血沫。经过烹饪和干燥后，每块肉的表面都覆盖着蜂蜜。然后在锅里慢慢煎，直到肉的表面完全上色。取一个小碗，倒入酱油和盐，加入温水，搅拌均匀，倒入肉碗里，在肉上蒸陈皮、八角、葱、姜片，蒸好后取出陈皮、八角、葱、姜片。
扒鸡要先腌制一只鸡，顺便准备黄豆，泡发沥干备用，葱、姜、蒜切段，准备一些辣椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。将鸡肉和黄豆翻炒，然后依次加入酱油、料酒、糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣，最后倒入适量开水焖。
做蒸肉有很多种方法。简单来说就是直接买蒸肉粉和五花肉的所有食材。
四个Joy ，需要将准备好的肉、菱角、香菇、姜、葱切碎，然后加入淀粉、酱油、盐、糖、馅料，同向搅拌，将适量的馅料打成丸子。然后在锅里煎至金黄色，捞出，放入汤汁，加水煮沸。
手肘是陕西大理的一道传统菜肴。有特殊做法，这里就不赘述了。以后有时间我会写文章介绍一下。
梅菜红烧肉起源于客家菜，传入陕西省，并根据当地口味略有改进。这道菜的关键是话梅(也叫“霉”)，需要提前腌制。五花肉切块，梅子干用温水浸泡；将五花肉放入锅中烧开水，放入葱白、料酒、姜片煮一定时间；然后取出五花肉，在肉上均匀抹上酱油上色，另起锅煎，取出放凉；制备梅干；五花肉切片，梅子放在碗底，肉放整齐，每片刷专用酱料；最后放入锅中蒸熟。
八宝饭、血糯米、糯米混合均匀，提前洗净泡好，红豆也提前泡好。然后取一个大碗，在其内壁涂上一层熟猪油，在碗底塑造一些花生和杏脯，上面放上混合糯米，再在上面放上一层红豆和糯米，以此类推，直到满满为止。往碗里加点冷水，用保鲜膜盖好。吃之前蒸熟，撒上一层桂花糖做的晶汁。
最正宗的蒸碗方式。
蒸碗是四种最正宗的做法；
将方肉蒸熟，先焯水，放入葱、姜、花椒、大料，然后加糖上色，另起锅取出热油，炸至紫红色，取出，用刀切成皮切不开，然后将猪皮放入碗中，蒸一小时，再放入高汤、盐、葱、姜、大料、酱油、味精、生抽。
将猪肉蒸熟，将五花肉焯水去腥，切块生吃，煮七次，淋上甜面酱，将肉放入油锅炸上色，切块，放下皮，蒸一小时，然后加入糖、甜面酱、盐、葱、姜、大料、酱油、味精、蚝油和胡椒粉，再蒸一小时。
蒸丸子，五花肉剁成馅，放入高汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉末挤成丸子，放入热油锅中炸至金黄色，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、酱油、味精、蚝油。
将酥肉蒸熟，肉丸一起蒸，肉馅排列成比碗小的饼状。步骤同上。煮好后可以加入适量的香菜。
蒸碗的做法
我要和大家分享的是一碗蒸肉，也是传统名菜，很有特色。流行于陕西、山西一带，特点是香脆爽滑。
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
小酥肉以猪肉为主，配各种佐料，腌制，油锅油炸。其实炸好的酥肉可以直接吃，而且很脆。但如果最后是用蒸碗煮，成品的口感会更好。猪肉是人们日常饮食中非常常见的肉类，可以补充能量，强身健体，滋阴润燥，健脾胃。所以要多学习。
小酥肉蒸碗的做法:
备用食材:猪后腿500克、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、盐3g、茴香2g、糖4g、花椒粉4g、花椒3g、桂皮3g、八角2g、香叶2g、干辣椒2g、酱油40ml、葱15g、姜8g、啤酒15ml
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
*** 过程:步骤1，准备一个小碗，提前将5克葱和3克姜片泡在水里；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第二步，猪后腿肉去皮后，清洗干净，切成中指长宽的粗条状；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第三步，将切好的猪肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、酱油、盐、胡椒粉、洋葱姜水，腌制20分钟；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第四步，时间差不多后，加入淀粉和鸡蛋充分搅拌均匀；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第五步，锅中加油。油烧至六成热时，用筷子将肉一个一个放入锅中，煎至微黄时，捞出控制含油量；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第六步，炒锅留底油，将干辣椒、茴香、八角、桂皮、香叶翻炒，加入清水，加入白糖、姜丝、葱丝，加入生抽烧开；
做一碗酥肉，掌握以下1个技巧。酥肉酥脆可口，老少皆宜。
第七步，将炒好的肉放入碗中，倒入煮好的汁，放入蒸锅，盖上盖子，蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣在盘子上，撒上香葱。
烹饪技巧:1。炒肉的时候建议炒一会儿，这样油才能炒出来，吃起来又脆又香。但也要注意油温控制，不要油炸，否则会影响口感和外观。最后是酱汁
热气腾腾的碗介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于蒸猪肉和蒸碗的信息。
