大闸蟹做法（排骨大闸蟹的做法）
今天我就来介绍一下大闸蟹的做法，以及排骨大闸蟹做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
大闸蟹做法
大闸蟹，最经典的做法是清蒸，正宗！大闸蟹可分为公蟹和母蟹。母蟹的黄色浓郁香浓，公蟹膏的油脂香甜诱人。多好吃啊！在我们那里，吃大闸蟹很简单，蘸点姜汁就行了。
一、清蒸大闸蟹
构成:
大闸蟹、葱、姜、蒜、香醋、料酒、油。
步骤:
1.准备大闸蟹，刷干净。
2、锅中放一碗水，放姜片和葱结，加少许料酒和少许油。
3.将清洗干净的大闸蟹放在蒸笼上，腹部朝上，蒸15-20分钟。
4.去掉绳子，放在盘子里，蘸上蟹醋，就可以吃大闸蟹了。
5、阳澄湖大闸蟹鲜美诱人，黄黄的，肥满的！
炖大闸蟹
二、麻辣大闸蟹的做法
构成:
大闸蟹、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、辣椒酱、植物油、甜椒。
1、螃蟹治疗:
(1)先将大闸蟹清洗干净，然后放入器皿中，加入一些白酒(可以往蟹口中倒一些白酒，醉得更快)。
(2)20分钟后，螃蟹醉了。用手斜握住蟹壳用力掰，蟹壳就开了。将蟹的腮、胃、肠去掉，切成大块。
2.香辣大闸蟹的 *** 工艺:
①将加工好的大闸蟹切块。将洋葱、姜和黄瓜切片。
(2)锅内放入比平时多的油，放入辣椒的冷油，稍微翻炒辣椒，然后放入干红辣椒翻炒片刻。
(3)立即加入蒜瓣，葱、姜翻炒至辣。
(4)立即加入蒜瓣，葱、姜翻炒至辣。
⑤倒入大闸蟹块、糖和料酒、一汤匙水，翻炒5分钟。
6.加入黄瓜条，炒3分钟左右(不要炒过头，黄瓜条香脆可口)。
香辣大闸蟹
大闸蟹做法
大闸蟹的做法如下:
材料:大闸蟹6只。
辅料:姜末少许，米醋少许。
1.不要用水洗买来的螃蟹。
2.用牙刷刷一下，然后把大闸蟹的爪子扎起来。
3.把锅里的水烧开，把螃蟹放在箅子里，准备下锅。
4.把锅里的水烧开，放在炉排上。
上菜大概需要10分钟。蒸的时间和螃蟹的大小有关。蒸就够了。
6.将姜切碎，加入少许盐、糖和米醋拌匀。
7.蘸酱和醋。
中华绒螯蟹做法大全
固城湖大闸蟹一直被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定的中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳城大闸蟹、长荡大闸蟹。以下是我为你整理的一份完整的大闸蟹清单。
一、清蒸大闸蟹的做法
材料
大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
工作方法
1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就可以解开了。
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜捣碎，洋葱切碎。
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，拌匀做蘸料。
5.取出蒸好的螃蟹，解开绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱吃。
二、麻辣大闸蟹的做法
材料
螃蟹、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、酱油、料酒、生粉、豆瓣酱。
工作方法
1.首先把螃蟹洗干净，揭开外壳，去掉呼吸器官，切成四块。洋葱切段，姜蒜切片备用。
2.将剁碎的蟹裹上薄薄的一层生粉，煎至金黄色。
3.锅里放油，放入豆瓣酱炒至八成热，再放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒香。
4.倒入螃蟹，加入料酒翻炒两三分钟，放入红辣椒片，加盐、糖、鸡精、酱油继续翻炒。
欺骗
红、亮、香，辣味悠长。当然，香辣蟹的 *** 方法有很多种，有些不是油炸的。品尝它们很重要！
螃蟹好吃，但也要注意禁忌！
1.适用于跌打损伤、筋骨断裂、瘀血肿痛、产后胎盘残留、临产孕妇虚弱、胎衣不下，尤其是蟹爪；
2.平时脾胃虚寒、便溏、腹痛、风寒感冒、持续风病、顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用；
3.月经过多、痛经、怀孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。
三、双米藿香蒸大闸蟹的做法
菜谱介绍特点:好吃， *** 简单。
材料
大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
工作方法
1.将泰国糯米和东北珍珠香米洗净，放入盆中用清水浸泡12小时(水比面条好)，加入藿香(洗净)，放入笼中蒸40分钟，取出，去掉藿香，放入盘中。
2.大闸蟹洗净，放在米饭上蒸12分钟。取出后，在盘子周围撒上葱花。
欺骗
1、 *** 的关键:糯米和香米在蒸之前一定要浸泡，这样米饭吃起来更糯。
2.备注:此菜无调料，必须配酱供客人选择。至于酱的品种，可以是红油，酱油，芥末。
四、大闸蟹粉丝煲的做法
材料
材料:大闸蟹1只，粉丝1捆。
材料:虾皮20克，干贝20克，姜1片。
调料:酱油2汤匙，XO酱1汤匙，黑胡椒1茶匙。
工作方法
1.生姜切片，大闸蟹洗净剁成大块，粉丝用温水泡发，扇贝和虾仁用清水泡发；
2.锅中放适量油，烧至七成热，放入大闸蟹块，炸2分钟；
3.将螃蟹翻炒2分钟，加入姜片、扇贝、虾米，翻炒1分钟；
4.放入泡好的粉丝；
5.加入2汤匙酱油；
6.加入1汤匙XO酱和少许黑胡椒，搅拌均匀，沥干酱汁。
欺骗
1.大闸蟹也可以换成花蟹；
2.可以根据个人口味加入腊肉或蘑菇调味；
3.加XO酱是为了增加风味，一样都不能少。
大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹更好吃。蒸大闸蟹的方法如下:
1.用清水把大闸蟹洗干净，用牙刷把螃蟹上的泥刷掉，把环痕剪掉，不要解开捆绑大闸蟹的绳子。
2.锅内放入水和紫苏，加入姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，蟹上放些姜，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3.把蒸好的螃蟹解开，放在盘子里。将它与姜末、蒜末、酱油、陈醋和少量冰糖混合制成蘸料，然后食用。
吃大闸蟹要注意以下几点:
1、一定要选择新鲜的螃蟹，死螃蟹不能吃，因为死螃蟹容易滋生细菌。
2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒的人少吃。
3.螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，可能导致食物中毒。
我们买大闸蟹的时候，可以选择口碑好的品牌。比如蟹公馆就是个不错的选择。作为苏州阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事，蟹公馆的品牌是质量信得过的中国3.15品牌。我们承诺每一只大闸蟹都是正品，都是好货！
蟹公馆拥有规模化的专业大闸蟹养殖基地，直接与蟹农签约，追根溯源，为消费者提供“买得放心、吃得放心、送得舒心”的优质大闸蟹。
大闸蟹怎么做？
1.练习1:
材料:螃蟹一只，大蒜四两，胡椒粉，槐米盐。
首先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。
捞出油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞出备用。
将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
将辣椒炒香，然后将蟹蒜饵放入锅中，加入槐米盐拌匀。
2.练习2:
材料:螃蟹一只，豆豉半至一两片，红辣椒两片，蒜饵两片，奶油两片。
调料:蚝油、糖、鸡粉。
将螃蟹洗净，切成六块。
将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，捞出备用。
红辣椒切片，加入奶油和豆豉，翻炒，加入十二汤及调味料煮2分钟勾芡。
3.练习3:
材料:螃蟹2只、葱1根、葱1根、姜1根、莴笋叶2片、柳丁1个、红辣椒2个、淀粉适量。
调料:a .盐1小勺，白胡椒粉少许，酒1小勺。b .盐2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，咖喱粉2茶匙。
将蟹洗净，去内脏，完全剥去蟹盖，将蟹肚切成大块，葱姜捣碎，放入蟹内，用a料腌制。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切丁，蘸少许白粉，油锅炸熟，捞出备用。
将洋葱丝放入油锅翻炒，然后加入材料B小火翻炒出咖喱味，再加入1杯水和螃蟹晾至汤汁差不多干。
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