芋头的做法（芋头的做法和配方大全）

今天给大家介绍芋头的方法，以及芋头的方法和食谱对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何让芋头好吃——做芋头的更好方法

如何让芋头变得好吃——2017年更佳芋头 *** 方法

芋头又名芋头、芋头，是天南星科植物的地下鳞茎。它的形状和肉质因品种而异，一般和小芋头一起吃。下面，我就把更好的芋头食谱分享给大家。来学习吧！

芋头卤肉

【食材】:带皮五花肉200g，芋头1/3个，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，酱油1汤匙(15ml)，发酵乳2汤匙，油1汤匙，勾芡用淀粉100ml。

[练习]:

1.芋头去皮备用，五花肉洗净，放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后取出；

2.用牙签在熟肉上打一些洞，在五花肉表面均匀涂抹5ml左右的酱油；

3.五花肉切片用酱油包好，芋头切成略厚的片，大蒜切碎备用；

4.将盐、蜂蜜、5ml酱油、发酵乳、油、蒜混合制成酱备用；

5.将芋头片和肉片混合在调料中，使每片都尽可能均匀地涂上调料；

6、一层包好的芋头和一层肉片，整齐的装在碗里，上锅蒸30分钟；

7.红烧肉蒸熟后，另起锅勾芡5ml水淀粉，浇在蒸熟的红烧肉上。

翻砂芋头

【食材】:芋头1/3，糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。

[练习]:

1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2.将适量的食用油倒入锅中。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右取出。稍凉后，再用中火煎一分钟上色；

3.另一口炒锅开火，倒入水和糖翻炒。将芋头翻炒至糖浆均匀涂在芋头条上，然后关火。

芋头排骨锅

【材料】:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。

【调味】:

1汤匙酒和1/2汤匙酱油。

2.酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

[练习]:

1.排骨洗净，加入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色更高。

2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。

3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调味料2和2杯水烧开，焖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。

芋头炒肉丁

【食材】:瘦肉150克，芋头150克。

【食材】:大蒜、洋葱、辣椒。

【调料】:油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

[练习]:

1.将肉切成1.5cm见方的小颗粒，用少许盐和胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2.将芋头切成1.5cm见方的颗粒，放入锅中用中火煎2分钟，收起来备用。

3.将油加热至五成热，铺上肉丁，放入蒜和辣椒翻炒，然后放入芋头翻炒1分钟，放入酱油和糖，撒上葱花。

红烧芋头

【食材】:芋头少许，鸡腿一条，糖少许，葱花少许，芝麻少许。

[练习]:

1.熟芋头去皮切块，鸡腿切段备用；

2.在锅里的热油中加入糖，煮至棕色。加入鸡块，翻炒至七成熟。倒入芋头、少许酱油、盐、鸡精和少许水。

鸡块熟了就可以煮了。煮好后撒上葱花和芝麻。

酱芋头夹

芋头片，五花肉。

[练习]:

1.芋头切片入油锅，略炒；

2.五花肉剁碎，腌制，取芋头两片，中间放肉，入蒸笼蒸十分钟；

3.锅里放油，放入少许大蒜翻炒，倒入酱油，然后浇在蒸好的芋头夹上。

芋头烧鸡

【食材】:鸡肉，芋头。

[练习]:

1.将鸡肉切块，洗净。芋头去皮，切成两半，泡在水里。

2.锅中放入适量清水，放入鸡块，撇去血沫捞出备用。将油倒入锅中，放入葱、姜、蒜瓣、八角，翻炒出香味。将鸡块用焯水翻炒两三分钟，然后倒入料酒和酱油上色。

3.倒入煮熟的鸡块，盖上锅盖，小火炖半小时。当汤半熟时，加入2勺糖和盐，加入芋头块，炖15分钟。

4.大火收汁，最后撒点小葱。

虾芋头锅

虾，芋头，玉米粒。

【食材】:香菜、米酒、姜、盐、蛋清。

[练习]:

1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。

2.芋头去皮，切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒翻炒，再放入芋头翻炒片刻。

4.将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(不要芋头片)，中火煮沸，小火煨。

5、20分钟左右，芋头熟了，加盐，中火，放入虾，水烧开，放入香菜叶。

芋头蛋糕

材料:

芋头1/2、淀粉25克、糯米粉100克、熟面粉50克、面包糠50克、糖20克。

1.把面包屑磨成细粉。

2、芋头去皮洗净，切成2厘米见方的块，蒸25分钟，用刀背压成糊状。加入糯米粉、熟面粉、淀粉、糖拌匀。

3.将芋泥分成8-10份，揉成圆形，拍平，做成小圆饼形状，外层粘上细面包屑。

4.炒锅温度控制在210℃(八成热)，将芋头饼一个个放入炒锅，不断翻动。当它们变成金黄色时，取出沥干的油，放在盘子里。

排骨蒸芋头

配料:猪排、芋头、盐、鸡精、酱油、淀粉、植物油、香油、糖。

练习:

1.芋头去皮，切成粉末；

2.将排骨拌入少许盐、酱油、少许糖、少许鸡粉、植物油和一勺淀粉，腌制备用；

3.加入芋头丁排骨，拌匀，再淋少许香油；

4.把蒸锅里的水烧开，放在蒸锅里蒸15~20分钟左右。

椰子芋头西米露

配料:西米、芋头、椰子汁、糖。

练习:

1.煮西米露:取一壶水，烧开，加入西米，中火煮的同时搅拌15分钟左右。西米半透明时，关火焖10分钟至完全透明，用冷水冲洗粘液备用；

2.蒸芋头:芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至芋头呈蜡状(筷子能轻松穿过)，备用；

3.煮椰子汁:将椰子汁倒入锅中，加入适量的水稀释，然后加入适量的糖，煮沸，倒入芋头和西米拌匀。

利普塔罗

材料:芋头、腊肉、盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

练习:

1.芋头洗净切丝，加盐、鸡精、香油拌匀；将熏肉切成丁；

2.将混合好的芋头丝放入器皿中，撒上腊肉丁，入笼蒸8-10分钟；

3.锅里点上火，倒油。油九成热时，将热油倒在蒸好的芋头丝上。

苋菜芋头

配料:芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。

练习:

1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准；

2.将煮好的芋头用冷水浸泡，放凉，去皮，切成大块备用。小葱切碎备用；

3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱花炒香；

4.加入芋头翻炒；

5.加水、盐、糖煮开；

6.盖上锅盖焖5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；

7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。

芋头蛋糕

1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。

2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。

3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。

4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。

5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。

芋头和西米露

【材料】:1芋头西米100g冰糖100g椰奶100ml水200ml。

[练习]:

1.芋头去皮，清洗干净，切成丁，放入蒸锅蒸20分钟至熟，然后取1/3熟的芋头丁备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋头块。

2.锅中烧开一锅开水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩下小白点，然后关火盖锅10分钟，西米就完全熟了(需要时不时搅拌，防止粘底)。

3.将煮好的西米倒入冷水中，过冷后取出。

4.锅中倒入200ml水，加入冰糖溶解。然后将芋头放入锅中搅拌均匀，再加入前1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰浆搅拌均匀。烧开后加入煮好的西米，拌匀关火。

卤肉芋头锅

【食材】:西瓜200克，蚌肉100克，芋头200克，姜末、洋葱少许，油、盐、味精、鲜奶适量。

[制造过程]

之一步:刮去西瓜皮，切成片；芋头去皮，切成菱形块；肉丧完了，就拿起来用。

第二步:取另一只锅，放入油、姜末和洋葱，翻炒至香，加入水和芋头，炖约2分钟。

第三步:加入西瓜和蚌肉，和芋头一起煮，加盐、鲜奶、味精，直到西瓜熟。

【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，止渴除烦。

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芋头的五种美味烹饪方法

芋头是秋冬季节常见的保健食品，那么你知道怎么做芋头好吃吗？下面，我给你推荐几种好吃的芋头做法。希望你喜欢！

芋头炒肉丁

【食材】:瘦肉150克，芋头150克。

【配料】:大蒜、洋葱、胡椒

【调料】:油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

[练习]:

1.将肉切成1.5cm见方的小颗粒，用少许盐和胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2.将芋头切成1.5cm见方的颗粒，放入锅中用中火煎2分钟，收起来备用。

3.将油加热至五成热，铺上肉丁，放入蒜和辣椒翻炒，然后放入芋头翻炒1分钟，放入酱油和糖，撒上葱花。

芋头蛋糕

1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。

2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。

3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。

4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。

5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。

拉制芋头

材料:

芋头200克，糖90-100克，炸芋头油适量，炸糖油1小勺(5g)。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.芋头去皮洗净，切成滚刀块。

2.在煎锅里把油加热到三成热，放入芋头块，炸到变色，然后取出。

3.重新加热煎锅，用手试一下油面以上15厘米的油温。

4.油温很热的时候，炸芋头块。

5.煎10秒取出。

6.将炸好的芋头片在漏勺里折腾几下后，充分沥干水分，放入碗中备用。

7.锅热后，倒入1茶匙油。

8.用中火加热，加入所有的糖。

9.用铲子不停搅拌，锅底附近的糖已经开始融化，变成浅棕色。

10.糖大部分都融化了，这时候还是固体。

11.锅里开始出现液态红糖。

12.糖溶液逐渐变成透明的棕色。

13.用铲子不停搅拌，铲子交叉的地方会有淡淡的痕迹。

14.糖液表面有些地方开始出现小气泡。

15.3或4秒后，糖液表面每隔一小块就会出现小气泡(整个糖液表面大约有9或10个小气泡)，立即关火。

16.关火后倒入炸好的芋头块，快速翻面即可食用。

芋头排骨锅

【材料】:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。

【调味】:

1汤匙酒和1/2汤匙酱油。

2.酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

[练习]:

1.排骨洗净，加入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色更高。

2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。

3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调味料2和2杯水烧开，焖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。

椰子芋头西米露

配料:西米、芋头、椰子汁、糖。

练习:

1.煮西米露:取一壶水，烧开，加入西米，中火煮的同时搅拌15分钟左右。西米半透明时，关火焖10分钟至完全透明，用冷水冲洗粘液备用；

2.蒸芋头:芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至芋头呈蜡状(筷子能轻松穿过)，备用；

芋头做法

芋头的吃法有很多。可以煮，蒸，煨，烤，烤，炸，炖，炸。以下是一些吃芋头的常见方法:

芋头做法大全

芋头沙返回步骤:

1.芋头去皮，用刀切成条状，厚1CM，长5CM，压蒜备用。

2.锅中烧热油，将芋头放入锅中炸至表面略呈金黄色，基本熟后捞出。

3.把锅洗干净，放在炉子上。将糖和水倒入锅中，用中火快速翻炒。

4.快速翻炒200次以上，直到糖浆冒泡变稠。

5.快速加入蒜、芋头、白醋翻炒。这个时候糖浆还是有点稀。

6.翻炒至糖浆干透，芋头表面结霜。关掉暖气。

芋头排骨的 *** 步骤

1.排骨洗净，用料酒和葱姜焯2分钟，捞出控干水分。

2.芋头去皮后切滚刀块。芋头容易使皮肤发痒。有小技巧可讲。

3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下排骨翻炒。

4.加入酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒一会。

5、加水，不要太多。

6.大火烧开后，转小火焖30分钟。

7.加入芋头块继续小火煨至芋头熟烂，将剩余调料加入锅中。

椰奶芋头西米露的步骤

1.煮西米露:取一锅清水，烧开，放入西米，中火煮搅拌15分钟左右，至西米半透明，关火焖10分钟，完全透明，用冷水冲洗粘液备用。

2.蒸芋头:将芋头去皮，切成小块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至粘稠状(筷子可以轻松穿过)。

3.煮椰子汁:将椰子汁倒入锅中，加入适量水稀释，加入适量糖，煮沸，倒入芋头和西米搅拌均匀。

芋头的自制方法

芋头的自制方法

你知道芋头的家常菜做法吗？芋头很常见，作用很大。经常吃芋头对我们的健康有好处，可以促进胃的消化。以下是我为你整理的家常芋头食谱。让我们一起来了解一下吧！

芋头的自制方法1

芋头饺子

材料:芋头500克，小麦淀粉150克。

辅料:豆沙馅适量

调料:糖50克，猪油50克。

烹饪方法:1。将粉末状芋头洗净，蒸熟，磨碎，向小麦淀粉中加入沸水，加入糖和猪油，揉捏；

2.将芋头和熟小麦淀粉揉成面团，做好准备，压成皮，裹上豆瓣酱，揉成饺子；

3、坐锅入油入火。油温四成热时，将饺子放入锅中，用中小火煎至表皮金黄。

特点:色泽金黄，质地酥脆。

葱花芋头糕鲜鱿鱼

配料:芋头、鱿鱼

辅料:青红柿子椒、鸡蛋、柠檬。

调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末。

烹饪方法:

1.鱿鱼切丁，芋头捣碎，放入碗中。加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精和淀粉拌匀。

2.将调好的糊做成小饼，放入锅中，加少许油，煎至两面金黄；

3.挤出柠檬汁，将柠檬皮切成粉末，放入果汁中。加入柿子椒粉、葱姜粉、酱油、花椒粉、芝麻、鸡精，拌匀，浇在炸糕上。

特点:柔软细腻，酥脆爽滑。

芋头焖排骨

配料:排骨

辅料:芋头、葱、姜。

调料:盐、鸡精、酱油、料酒、糖、八角。

烹饪方法:1。将排骨放入锅中焯至半熟，取出待用。放入锅中，倒入油，加糖翻炒至变色，再放入排骨，加入酱油、料酒、葱、八角翻炒片刻；

2.排骨加适量水，加盐、鸡精、芋头，炖5-10分钟，煮前淋上香油。

特点:酱红色，鲜香可口。

心形芋头排骨

材料:芋头(半个)、排骨(1公斤)、胡萝卜(1根)、豆豉(1两)、高良姜(2片)、姜(2片)、蒜(2瓣)。

调料:油(6汤匙)、酱油(2汤匙)

工具:心形模具(1)

1.芋头去皮，洗净，切块，盖上心形模具，压成心形芋头块；剩下的芋头切成粒备用。

胡萝卜洗净，刮去外皮，用心形模具压成花边备用。

3把心形的芋头片和胡萝卜放在盘子边缘，中间放芋头粒，把锅里的水烧开，放入锅中，盖上盖子蒸15分钟。

4将大蒜压平，去衣切碎，生姜洗净切碎，豆豉用刀背压平。将洗净的排骨放入碗中，加入姜末、姜末和豆豉，加入1汤匙油和2汤匙酱油，拌匀，腌制10分钟调味。

5锅烧热，倒入5大勺油爆蒜，将腌制好的排骨倒入锅中，大火翻炒3-4分钟，撒上3大勺水，避免粘锅。

6将蒸好的芋头倒入锅中，翻炒30秒，然后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直到水差不多干了，再将排骨和芋头放在盘子里。

芋头2的自制方法

*** 时间:20分钟

难度:一般

味道:咸鲜

类别:烹饪

主食:400g小芋头。

辅料:小葱4根。

步骤:

1.芋头洗净，切块；

2、4根小葱，葱花；

3、葱花待用；

4、锅里放适量油，油温七成热；

5.加入洋葱，煎一下。

6.加入芋头翻炒片刻；

7.加入半勺盐；

8.搅拌均匀，加入适量水；

9.大火烧开后，改中火8分钟；

10.大火收汁后加入葱花。

芋头有什么简单的 *** 方法？

直接蒸芋头。首先将芋头洗净，放入锅中加水。小芋头十分钟就能做好。芋头会烧的更多。煮好后去皮，喜欢就蘸糖吃，喜欢就蘸盐吃。我试着把它泡在糖里。味道不错。

带肉芋头:五花肉切片，加调料调味。将干李子浸泡在水中使其变软。注意芋头，这次只能是大芋头。芋头切片，把准备好的肉放在盘子里，横放一块肉和一块芋头，然后把话梅扣在上面，放在锅里蒸。这是一个麻烦的准备工作。

洋葱芋头:将芋头连皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准；将煮熟的芋头浸泡在冷水中，冷却后去皮。将较大的芋头切成大块备用。将葱切碎备用。

然后烧热炒锅，放入两勺植物油，放入葱白炒香；加入芋头翻炒。然后加入水、盐和糖煮沸。盖上锅盖焖5-6分钟左右，中间不断搅拌，防止粘锅。最后，当汤汁略呈糊状时，将绿色部分撒入其中，翻炒两下即可出锅。

芋头是一种淀粉较多的食物，容易消化，需要适量。芋头富含维生素，能益脾胃。

不能吃太多，容易导致身体不适。晚上一般不吃淀粉类食物，以免烧心。

芋头的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于芋头做法和食谱以及芋头做法的信息。